你說:化妝阿?!看起來不太一樣
我沒說甚麼,累得懶的說話,只是點頭
淡淡的底妝遮住黑眼圈,眼線筆勾畫出神韻,側邊打陰影遮住缺乏睡眠的浮腫,一點妝容看來仍亮眼,卻遮不住眼神滯頓的疲憊
報告考試接連而來,怪不得老師們默契好,全都在同一時間找麻煩,只能氣自己平時懶散,時間到了,才來燒香禱告,佛祖耶蘇,全都有拜有保佑
簡言之,火燒屁股的趕,筋疲力盡的累
朋友說走,去吃韓國烤肉,也好,我是懶得煮飯啦,本來連出門都懶,不過,有人願意當司機,且餐廳由我選,我坐著等吃就好,真是好極了,於是,選了一家我想了很久的店,由朋友開車,我們去downtown吃飯~
店不算太小,不過,很多人,要等位,韓國人,外國人都有,生意非常不錯,所幸,不用等太久,就有位子
menu很簡單,不過,我們也沒有多看,邊等位時就觀察別人都點甚麼,所以,很快就做決定,兩盤烤肉,一鍋湯,本來想點一個燒肉,幾乎每桌都有點,不過,怕吃不完,留著下次吧
本來說要點韓國燒酒,話一出口,朋友就笑我酒鬼,我說,好好好,那啤酒就好,席間朋友說啤酒很快就不冰了,我說趕快喝到肚子裡就是冰的了,於是,三人舉酒,一人喝茶,邊吃邊乾杯,韓國啤酒Hite,喝了果然很high
這間韓國烤肉是鐵板燒肉,不是直火燒烤那種,抹了油的鐵板,期間,服務生不斷注意是否需要幫我們換新的鐵板,忙歸忙,服務甚好
肉,一盤醃過的莎朗牛肉,一盤黑豬肉培根,很快送上,肉切的厚極了,看了就滿意,且,牛肉的油花均勻,烤起來果然也鮮嫩多汁,兩面各燒個幾秒,就塞進嘴裡了,油多汁甜,醃的也不過甜鹹,不需額外辣醬蒜頭,後來,又叫了一盤
黑豬肉培根,特地點了黑豬肉,比較瘦的肉,不過,油脂一樣豐厚,豪爽的厚片,烤到全熟,沾點芝麻油鹽巴,或是豆瓣辣醬,配生菜,非常好吃,朋友吃一吃突然大嘆,台灣吃不到這麼道地的韓國烤肉阿!哈哈哈,我們都舉杯贊同
小菜有六種,泡菜應該不是自己醃的,黃豆芽菜,花椰菜等,都算是標準水準,不過,有一道芋泥,很好吃,續了兩盤,朋友們也都很愛
豬頸燉湯,也是每桌都有點的,看起來橘紅的湯,以為可能會火辣燒喉,不過,出乎意料,不辣,應該是很多骨頭,蔬菜熬煮了很久,所以湯非常鮮甜,濃稠度大概像是我自己熬的牛肉高湯一樣,非常濃厚,難怪,每桌都有點,裡面看得到的料,只有大塊軟爛的馬鈴薯,還有熬軟的豬頸骨,肉不多,可是,吃得到的都軟嫩,這湯好!
跟朋友聊天吃飯喝酒,居然待到店都快關了,我們才起身離開,一肚子湯湯水水,一點酒的微醺,還有多日的疲憊,回到家倒頭就睡,真是酒足飯飽,夜好眠,是要養豬吧? XD
另外可以看Kevin的食記,照片讚多了
Ham Ji Park
3407 W. 6th St., Ste. 101-C
Los Angeles, CA 90021
2008年2月26日 星期二
韓國烤肉~Ham Ji Park
2008年2月16日 星期六
多吃多喝tokyo table
有點事情,心情不好,對比我的心情,朋友剛被醫學院接受,高興極了,於是,星期五晚上,我跟朋友說,走吧!吃飯喝酒,我幫你慶祝,我們去了Arcadia Mall的Tokyo Table, 東京食堂,這家是分店,本店在Beverly Hills
星期五晚上,在外面吃飯的人多,要等位,還好的是,Mall有蠻多餐廳的,所以,人潮分散,等的人沒有很多,逛了一下,就到我們了
Tokyo Table,走的是日式fusion,大概,就像是台北的Dozo一樣,日式餐點中,加了創意,還有一點西式,或是韓式風格,也有很多調酒,清酒,或是日本啤酒等,餐廳不大,可是,這個氣氛調調,很適合幾個朋友喝酒聚聚
我跟朋友都先點了調酒,適用清酒調的martini,我選了荔枝口味,朋友選了草莓的,純的martini,我不是很喜歡,不過,水果口味的,除了蘋果,還有覆盆子的,喝起來像是感冒藥水,其他口味都蠻喜歡的,最常點檸檬口味,這次想要一點不同,選了荔枝,蠻甜的,荔枝很香,用清酒調的,沒甚麼酒味,朋友選的,草莓口味,喝起來也像是果汁一樣,甜甜的,她蠻喜歡的
邊看菜單,邊喝我們的調酒,選了幾道菜後,我們又點了一小瓶清酒,菊水,沒有喝過,我蠻喜歡清酒的,不過,不太懂就是了,最近也很少喝酒,沒機會多嘗試,這瓶喝了覺得還好,跟上次男山感覺好像差不多,清酒是放在裝滿冰塊的木盒子送上的,保持低溫,蠻貼心的設計
看了菜單,感覺甚麼都想點,想喝湯麵的朋友,點了碗東京拉麵,另外,選了綜合炸天婦羅,還有照燒雞
等餐等蠻久的,可是,卻一次都送上,吃得很趕,覺得以後要邊喝酒邊吃飯的話,應該...一道一道點,不然,菜很快就冷了
炸天婦羅東西蠻多的,油瀝的蠻乾,所以,不會有太膩人的感覺,不過,炸蝦裹狠太厚,蝦子又太小,有點不滿足,蔬菜類就都不錯,底下墊的是炸米粉,朋友沒吃過,很喜歡脆脆的口感
拉麵,蠻大碗的,麵裝得很實在,我們兩個分,其實很飽,湯頭還可以,且,出乎意料,麵不會軟爛,還有Q勁,蠻好吃的,不過,裡面的叉燒弱了點
照燒雞,用鐵板裝的,旁邊用水煮青菜,跟馬鈴薯裝飾,照燒醬醃的有入味,卻也不會太過甜鹹,且,有酒香,上面灑了美乃滋,還不錯,不過,肉有一點老就是了,讓人忍不住挑剔
吃完這些,又喝了酒,我跟朋友都超飽,可是,卻很想點甜點,尤其是honey toast,以前看料理東西軍,就對這個非常好奇,圖片上看起來又很不錯,朋友就說點吧!哈哈哈,我想,服務生應該覺得這兩個女的太會吃了
honey toast,我們選了焦糖口味,澆上蜂蜜也淋上焦糖漿,用很驚人的姿勢端上桌,讓我跟朋友都覺得超興奮,裡面的吐司,應該是抹奶油烤過,很軟,也很香,很好吃,外面的吐司邊烤得很硬脆,也很好吃!很滿意的甜點,除了...我跟朋友飽得很想吐,不過,酒有點喝的不夠滿足,哈哈
Tokyo Table,我覺得食物做的還不錯,且,價錢比我想像的便宜,分量也不會很小氣,以前在Beverly Hills經過時,總以為應該是吃不起的餐廳,有點意料之外的平價,覺得可以去試試
Tokyo Table
400 S. Baldwin Ave. Arcadia, CA 91007
626-445-4000
50 N. La Cienega Blvd.
Ground Floor North End. Beverly Hills, CA 90211
310-657-9500
2008年2月11日 星期一
與你午茶~porto's
恩,其實,有點想不到要怎麼寫文章,是最近發生太多事情,或是,沒有甚麼生活感想,感覺,可以做個引子,讓我在鍵盤上,打出奔馳的想法?!
只有在跟朋友午茶時,能侃侃而談,說出一連串的想法,魚是,我們約在porto's,兩個女生的時間,一小時,兩小時,一個下午,在我們交換著生活近況,感情想法時,時間飛逝
朋友的感情,恰好,兩邊都是很熟的朋友,不想介入,卻又不知不覺插手太多,不是特地的,只是,很難當一方要向我詢問時,我硬是說無可奉告,感情,似乎總是旁觀者清,別人的事情,我總是能看著明白,自己,總是沒那麼清楚
我無意硬是將兩人湊對,只是,當兩人都向我詢問時,把對方的想法傳達出去而已,唉,怕什麼,你們自己的事情,為什麼不自己直接說,意會與言傳,把感覺清楚表達出來,把熱情讓對方知道,有甚麼不好,既然都知道對方心意,意會到了,可是,有一方希望說出來才能表示堅定明白,男生太過小心,女生都這麼大方了,何不放手冒險?!
朋友說,我就知道你了解我,他們男生怎麼都不懂阿!?大概,還需要學習吧!而我跟你,是幾年的換帖交情,你怎麼想,我當然都明白,就像,你不也很懂我一樣?!
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Porto's,一家古巴糕餅店,家庭經營,只有glendale跟Burbank有店,兩家店都不小喔!而且,人很多,任何時候都有人在排隊,差別只是排的人多或少而已!吃過他們的三明治,不錯,只是如果跟urth caffe,我會比較喜歡urth caffe
蛋糕的話,比起美式蛋糕,精細一點,除了一些特別標榜古巴蛋糕外,其實,感覺不出甚麼太"異國風味"的不同,大概是,好吃的蛋糕,口味上就那些變化吧,
後來,朋友的生日,也定了他們的蛋糕,巧克力的,非常濃郁,可是...吃多了會膩,因為那甜度,還是讓人無法招架
Glendale Location
315 North Brand Blvd. Glendale, CA 91203
(818) 956-5996
Burbank Location
3614 W Magnolia Blvd. Burbank, CA 91505
(818) 846-9100
2008年2月2日 星期六
年菜~紅燒獅子頭
朋友問我會不會做獅子頭,思量許久,恩...會做,可是,許久沒做,且,既然要當年菜,應該做個我自己能滿意的版本,所以,挑了個周末,自己來複習,練習一次,也把食譜(作業)交上來,讓朋友過年時能做這道菜
紅燒獅子頭,網路上的食譜,做法很多種,我這樣做,除了參考不同食譜外,也是從我吃過做好吃的紅燒獅子頭印象中去推敲,而決定這樣做的,可以參考我的做法,再依現有食材,喜歡的口感去做變化
洋蔥可以再切多一點,旁邊的蔥薑水,只取汁液,蔥段根薑片棄而不用
材料:
豬絞肉 1.5磅
香菇 2朵(切0.5cm立方小丁)
蔥 2汁(切細末)
洋蔥 半顆(切0.5cm立方小丁)
白吐司 兩片(切小丁)
薑末
醬油
酒
胡椒粉
糖
太白粉
另外準備蔥薑水,將蔥切段,薑切片,泡水,謂之蔥薑水,稍後打水用
打完水的肉團,照得不好
做法:
豬絞肉買回來後,雖然已經是肉末了,可是,還是要剁過幾回,細剁粗斬,肉末越細緻,做出來的口感越好,然後,將豬絞肉,蔥末,香菇丁,洋蔥丁,吐司丁,放入大碗中,加入薑末,三湯匙醬油,一湯匙酒,一小湯匙的糖,一些胡椒粉,開始攪拌均勻,邊拌邊揉邊加一點蔥薑水(打水)攪拌,等到豬肉蔥薑水吸收後,再加一點蔥薑水,直到覺得豬肉吸夠水了,就停止,將肉團靜置十分鐘
我是一次捏好,入鍋前才裹太白粉的
準備一碗太白粉,開始捏製肉丸子,取適當分量,將肉丸在手中輕摔,然後果上一層太白粉,等著入油鍋,不要太小,我覺得我這次捏得稍微小了一點,還有,摔打越多次,肉丸吃起來越扎實,我喜歡軟嫩一點,所以,只有約略讓他成圓形,沒有甚麼摔打
裹上太白粉炸過的肉丸子
大火燒熱油,將依依裹過太白粉的丸子,入油鍋炸至金黃定型,不需要炸太久,又視鍋子大小,一次不要炸太多顆
另起一個油鍋,切點洋蔥絲,爆香,依照普通紅燒手法,加入冰糖,醬油,酒調味然後加入水,放入炸好的肉丸子,轉小火,慢火細燉,30-40分鐘
擺盤時,川燙切半的青江菜,取出肉丸子,紅燒的湯汁用太白粉水勾芡,加上幾滴香油,淋到盤中,就完成了
做出來的紅燒獅子頭非常軟嫩,且,薑酒加的多,所以豬肉一點都不腥,裹上太白粉去炸,吃起來外圍滑滑的,且,能吸湯汁,這是我喜歡的紅燒獅子頭做法,給大家參考
另,1.5磅的肉,可以做13-15顆
備註:
1.可以加入荸薺,紅蘿蔔絲,白菜等...
2.肉末,蔥,香菇,越細碎,吃起來口感越細緻,不隘口,是麻煩些,不過,我喜歡這樣的口感,如果喜歡吃到"好多料"的感覺,可以切"大丁",另外,喜歡結實一點的口感,多摔揉攪拌,讓肉團出筋
3.洋蔥小丁,在烹煮過程比較容易軟爛,釋放洋蔥的湯汁鮮甜,獅子頭吃起來會比較多汁,不嫌麻煩,可以多切一點
4.吐司,可以用饅頭代替,口感會帶一點勁,加入一塊嫩豆腐,不用吐司丁,一樣有鬆軟的口感
5.不紅燒的話,清燉獅子頭,在砂鍋中,疊上一層層大白菜葉,切一塊金華火腿,一把泡軟的粉絲,放入炸好的獅子頭,加入(老母)雞高湯,一點鹽巴調味,蓋鍋蓋,一樣小火悶煮30-40分鐘,白菜軟爛,湯鮮味美,跟紅燒的濃厚口感,以清平鮮甜取勝,也可嘗試
好,J,你問我有沒做過,現在,我教作業啦!希望有幫到你的忙
Dine LA Restaurant Week~Pete's cafe
這是我點的主菜,烤雞肉,皮很脆,肉可以再嫩一點,不過,還不會到過老,一樣很多汁,最令我驚訝的,是旁邊黃色的南瓜泥,很香很甜,很細綿!!
Dine LA Restaurant Week還沒結束喔!2/3-2/8,趕快把握機會!!
趁時間還沒過去,我先來寫,1/27-2/1的第一波Dine LA,我剛好趕上2/1,選了在downtown的餐廳訂位,跟朋友一起去試試
三道菜,34USD,蠻便宜的,不過,吃得很撐!!!!!!!
前菜我選了Beef Carpaccio,朋友則是Seared Tuna
Beef Carpaccio,是義大利生牛肉,片得很薄的牛肉,簡單的調味,搭配生菜,起士,淋上橄欖油,他們的牛肉很薄,不過...我怎麼覺得有一點點筋?!!!!!!!不過,不錯吃啦,敢吃生牛肉的話,可以吃看看
朋友的Seared Tuna,我沒有試,不過,朋友說沒甚麼油脂
朋友點的主菜,牛排,搭配淋上藍黴乳酪醬的薯條,牛排七分熟,還可以,朋友更喜歡薯條!!!
Brioche Bread Pudding,我點的甜點,我很喜歡,搭上底下的焦糖醬,帶有威士忌的味道,很不錯
Semi Sweet Flourless Chocolate Torte,綿密,濕潤,細緻,非常巧克力,很好吃!!大推,可是,好飽好飽!!!
其實我覺得整體來說,就普通啦,不過考慮到價錢,還是可以去試試阿,星期日我要再去是另一間啦~哈哈哈!大家也趁最近多去試試吧!其實,我很想去Table 8,可是...唯一有空的星期日他們不營業!!!!只好找別的機會啦!
PETE’S CAFE AND BAR
400 S. Main St.
Los Angeles, CA 90013