pumpkin cake

pumpkin cake，原由 Alicia Cute 上載。

LA這幾天下很多雨,溫度驟降,實在突然的另然措手不及
室內沒開暖氣,就要穿著外套抱著棉被,才可以抵寒
這個冬天,來的真快

天氣冷,就越想吃東西
零食越吃越多,不斷的想吃甜的
sugar high, sugar high
每天都在sugar high
甜,真是很容易被討好的味道,越吃越上癮,
不過,酒,咖啡,茶,巧克力,這幾個容易上癮的"毒品"
我已經毒到深處無怨尤,毒性深重,勒戒不了
多吃點甜食,看來也是沒甚麼大不了

這甜點是一bon appetit十一月號的食譜
感恩節的特輯
好多南瓜甜點,試做了這個pumpkin layer cake with caramel cream cheese frosting
還不錯吃,只是,蛋糕有點乾
因為...我又改食譜了

我不喜歡加小蘇打粉跟泡打粉
所以,我把蛋黃跟蛋白分開打發
可是,感覺還是發不太夠,所以吃起來有點厚重,
唉喔
要怎樣才可以完全取代小蘇打粉跟泡打粉
烘培真是條漫漫長路
不像煮菜,可以修改調整配方

frosting我倒是覺得很棒
焦糖的深厚的苦香,奶油乳酪的酸味
很喜歡這樣的搭配



不寫食譜了
因為,成果不太滿意,上bon appetit網站就可找到配方

Little next door Cafe

IMG_2426，原由 Alicia Cute 上載。

不提星期日的蠢事,上星期是感恩假期
有family的都跟家人相聚,我跟幾個朋友都自己在這裡
也沒有特別想吃火雞感恩大餐,只聚聚隨便吃一點東西
第二天也沒去購物逛街搶便宜
一早跑去看auto show
去年我是一個人去,今年兩個朋友陪我去看
心滿意足的終於看到在美國上市的A4
還有每年都要去看一下"我的"車Bentley,期待未來某天可以牽回家
因為有朋友隨行,這次車展看的很慢很完整
看到完,都已經中午了,開車去West LA吃午餐吧


Little Next Door Cafe,蠻有名的
Little next door, 是賣法國菜,Cafe就比較輕食,價格也漂亮些,
也許是放假的星期五,人很多,要等位

westside有幾家類似的cafe,都很多人
位子也都小小的,餐點不錯,可是坐起來實在覺得很擠
之前去blu jam cafe,urth caffe都有這樣的感覺
不過,這樣的店仍然在西邊很受歡迎
去過的幾次,總是很多人,總是要等

等位子時,我跟朋友在櫃台的糕餅櫃瀏覽
很多甜點看起來都非常誘人,看的我們越加發餓
終於,在昏倒之前入座


不過,點菜也是要等等等
先要了一小盒麵包解餓,才開始研究菜單

我在早餐的選擇中看上了mushroom benedict
朋友則點了湯跟三明治

聊天,看人,餐點終於送上

朋友很喜歡他們的洋蔥湯,只是湯匙太小
看來可愛,卻難以使用
我的mushroom benedict是炒香了的磨菇,跟水波蛋
疊在奶油煎香的麵包上,淋上hollandaise sauce
很好吃,蛋的熟度很好,輕戳一下,蛋黃就緩緩流下,沾著麵包
真的很好吃


朋友的是烤牛肉三明治
朋友不是很喜歡,因為搭的醬他不習慣
gribiche sauce,我也不懂是甚麼醬,也沒有試吃,
我想,可能是醬太奶太濃,讓他不太習慣

吃完我們都很飽,就沒點甜點
菜單上還是有很多很有趣得項目,值得再次光臨試試

LITTLE NEXT DOOR
Tel: 323.951.1010
8142 West 3rd Street, LA CA 90048
(next door to The Little Door)

大錯特錯

ebisu (3)，原由 Alicia Cute 上載。

前幾天吃飯,發生一個我第一次遇到的狀況

我去買東西,有個人跟我搭訕,我猜,他大概是我的年紀正負1之間
不過,他還在上課,而我剛畢業
anyway,一陣聊天後,他跟我要了電話

後來都有傳簡訊聯絡,
不過,我覺得他簡訊也傳的太頻繁,又太無趣,有時實在不知道要說什麼
漸漸的,我就沒有每封簡訊都回覆
後來,他跟我約吃飯,
不過,我都有事情,且後來感冒了好久好久
他還是一直約我,我心裡有點抱歉,卻也覺得很煩
感覺他就像小孩子一樣,頻率太高,偏偏,我覺得不怎麼對頻
他又跟我提要吃飯,我說,這星期只有星期日晚上有空,就約六點半吧

星期日早上,因為臨時有點事情,怕來不及,
我傳了簡訊跟他說改七點,連同餐廳地址一起傳給他

餐廳離我加很近,六點四十五出門,七點到達,從容不急迫

出門前,我看到他發了一封簡訊給我,問我到某條路他應該左轉右

當時心想,你從哪裡出門我不知道,我怎會知道你要左轉右轉

整個就是很沒sense的問題(地雷)

因為當時我手機放車上,所以心想現在已經要七點了
我沒有回傳,他也早應該找到地圖,知道方向了

六點五十七分,我已經到達餐廳停車場
撥了通電話給他,問他在哪
他說在家
當下就有點要火起來
問他為什麼
他說他在等我回傳簡訊告訴他左轉右轉(地雷)
聽了馬上要發飆
我說既然你在家,你不會查地圖嗎
他說喔好,隨口問我在哪
我說我已經在餐廳了
他說為什麼這麼快
我說我們不是約七點嗎
他說喔我以為是七點半(地雷)
我說是嗎?好,我等你
當時我以為我簡訊傳錯,後來查寄件備份,我的確是說七點
anyway,既然都說等,我也沒當場走人
只跟他說我已經在餐廳裡了

吃飯時,還是覺得聊天相當不對頻,沒有共通話題就算
他會經常自顧自的聊起他自己的事情
沒察覺到我快要翻白眼的覺得很無聊
幸好,我點了酒喝,不然太過清醒我應該會瘋掉
終於,要結帳了
bill一來,他嚇到,說他沒想到這麼貴,大約五十塊(地雷)
他說他沒那麼多現金,他出去吃飯,最多就是20塊
所以他只有一張20塊鈔票,接著他拿出信用卡來
同時,我說,我也沒那麼多現金,那我刷卡吧
他就說好(地雷大爆炸)

他卡已經拿出來了,還讓我刷卡
整件事情就是=>
他拼命約我出來吃飯,我千推萬推不想出來,但是最後變成我請他
真的是ㄍㄢˋ到最高點

怎麼會遇到這麼瞎的人阿?????????????????
到我現在,大部分男生約我出來吃飯,也從來不是我付錢請人
就算已經認識好一陣,出來好幾次,有些男生還是每次都幫我付錢
平分也都很少遇到

我是不介意幫朋友付錢,
就算是date的對象,有來有往也是無所謂

問題是,我跟他不是朋友吧
且,是他一直要約我,不是我自己去找他
連小費60塊也不是什麼大錢,可是整各感覺就是很瞎耶
真的是我請客,你付錢

現在,他還一直傳簡訊給我,約我去吃飯,去看電影
真的是...沒學過的小孩子耶

不說吃飯買單的事情
他遲到讓我等,又沒搞清楚時間
地點的事情也整各式爛理由
omg
完全就是小孩子,我整各沒耐性起來

這就是為什麼我跟我朋友說27歲以下不受理
要避免這種太瞎的經驗再次發生

Thousand Cranes壽喜燒

IMG_2135，原由 Alicia Cute 上載。

看了Dr. Composting的kagaya宮崎牛,才想起這餐吃了很久,還沒寫
對比照片,宮崎牛的油花均勻細緻,
跟我當晚吃的prime rib實在是相形見穢
但是,記憶裡,當時的美味仍深刻殘留



話說最近吃飯實在有個感覺
挑剔,挑剔,很挑剔
剛才人家買了個便當給我吃午餐(本想減肥不吃的阿)
硬是幫我買了三菜式的便當
蘿蔔燒排骨,蘿蔔纖維太粗,不行
炒黃豆芽,調味過平,不行
鹹蛋蒸肉,肉柴汁少,不行

可是,挑不好吃的很會挑
好吃的滋味說不出來
精細的不識美味
懂吃懂吃,我實在是不懂吃阿



不過,要懂吃,總要結交個懂的吃的食友
身邊的朋友都重玩不重吃,不過就是一頓飯,不過就是填飽肚子
吃,有什麼好挑的



沒有懂吃的饕家教導
口袋空空,也沒什麼錢口舌實踐學習一番
身上的肉甸甸,沉的很,要能賣肉換金,我應該是挺有資本的

朋友說餐廳選一間,請我吃飯
雖是不限價,老朋友,也不好意思大削一番
不過,我也厚臉皮的選了一間不太便宜的就是^^
thousand crane,千鶴,是小東京kyoto grand hotel裡的餐廳
最有名的應該是他的tempura bar
不過,只有星期二到六有營業,所以我沒遇上

選壽喜鍋
是規定一定要兩份order才開鍋
就來兩份吧,另外,又加了一份生魚片

生菜沙拉,冰涼的透,恰好的醬汁,清爽開胃
豆腐魚子,
我沒吃過魚子醬,所以...我也不太確定這個是好還不好
但是,豆腐很好吃



壽喜鍋由穿著和服的服務生服務
溫柔婉約,熟練的技巧
專注的神情滿是女人味,看得我也醉
(我從不否認我愛看美女)

蔬菜,肉片一一放入,醬汁緩緩倒入
湯滾提筷,顫顫巍巍夾起一片肉
化
化
化
肉融化在嘴中,好吃好吃好吃
醬汁也不會太過甜膩
(想起前幾星期吃的美式壽喜燒.....只記得太多的甜)

除了肉外,我最喜歡的是吸了醬汁的寬粉,
突然想到,要是加幾塊年糕進去煮,應該也不錯
omg~想到就覺得要留口水了


生魚片還好,有一種有點筋,不過表皮微炙的那個入口及化,好吃

後續甜點就算了,不值得提
不過,這只是US PRIME,也夠了(可以加錢換kobe牛)
這一餐吃的挺滿足的,當然,食物不錯外,與誰用餐是有加分的阿!



A Thousand Cranes
120 S Los Angeles St
Los Angeles, CA 90012
(213) 687-0200

怕不辣~湖南小館

湖南小館 (2)，原由 Alicia Cute 上載。

湖南人愛吃辣,吃飯最怕不辣,少了那刺激誘人的辣味
吃甚麼都覺得平淡,難以下嚥
做菜不灑把辣椒,憋手綁腳的,總覺得少點勁兒
湖南的廚師不放辣椒是不會做菜的

聽說,湖南人的個性也滿是辣味
究竟是因為愛吃辣,影響個性
或是因為個性本如此,所以更能接受辣味,
這有點難評論解析

不過,一點兒相關的是,
我也愛吃辣,個性也像辣椒一樣爆

吃辣的能耐不高,但是,就愛那舌間上的痛楚
辣,可不是味覺,是痛覺
偏偏我就自虐的愛

而性子急且躁
等不得
忍不得
欺不得
認識久的朋友說用顏色形容,我是火紅色
用食物形容,我是辣椒
不是內斂帶嗆的山葵
不是溫和帶刺激味的薑
我˙是˙辣˙椒!!!
比不上世界最辣的辣椒
不過,我這人的個性也夠辣嗆的了
有時也希望自己能溫和內斂點
只是,總在遇事情時,體內的辣椒素會急速濃縮凝聚
火爆個性馬上出現
唉阿,想改也改不了

只是要說個我愛吃辣而已,也瞎說這麼多

湖南菜,真是辣的爽,辣的夠味
鼻涕眼淚直流,也停不住筷
這次朋友聚餐,選了湖南小館



辣椒魚頭,幾乎是每桌一盤
以驚人霸氣的姿態上桌
想起一個喜歡吃上海菜的朋友說的話:
湖南菜,土阿!粗的很

這魚頭確實做工不精,裝飾也沒有
但是,蔥薑蒜辣下的豪氣夠味
魚頰肉鮮嫩不老,甚麼擺盤阿,澆汁扒飯吧!

小鐵鍋燒的是辣椒雞肉,底下墊的菇類蕨類
雞肉一樣很夠味,不過,肉少骨多,啃得有趣味,卻嫌麻煩
令我愛的是底下滿是湯汁的各式菇類野菜
OMG~



最令我喜歡的是筍絲燻肉
煙熏肉有個迷人的嗆味
看來沒有辣椒,挺安全的一道菜
其實辣度驚人
帶皮的燻肉,嚼起來有Q勁
筍絲吸滿了肉的油,滿是香

我愛辣,辣愛我
所謂四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣
我怕辣,卻也怕不辣
就愛那令人上癮的"痛覺"
喔~辣椒真是(跟我一樣XD)太迷人

湖南小館, Hunan Restaurant.
423 N. Atlantic Blvd., #101. Monterey Park. 91754. 626-282-2039.

Chocolate Mascarpone Brownie

第二個 (7)，原由 Alicia Cute 上載。

最近很累,沒什麼時間
雖然忙,卻覺得總是在瞎忙,
不知為何而忙,不知忙的有什麼意義
聽起來像是抱怨,不過,這不是我想要的生活
毫無頭緒,只是別無選擇的,繼續打轉,尋找個方向
我想決定自己的人生,卻不知該如何掌舵
迷失阿

還是有很多想說,遇到一些事情,對我來說是一些衝擊吧
出社會,工作,好像就是這樣一回事,
覺得自己還是太嫩手,所以,才有這麼多複雜的感覺
有點懼怕自己在這社會的漩渦,失去單純
現在頭腦不清楚,有點不知該怎麼把遇到的事情說明白
先這樣吧
吃點甜的補血糖

這個是之前做的,加了mascarpone cheese,很特別
不過,太濕潤了,有點不像布朗尼了

材料:
無鹽奶油 3/4杯
72%黑巧克力 3盎司
白砂糖 1杯
可可粉 1/2杯
mascarpone cheese 1/2杯
雞蛋 3顆
即溶咖啡粉 2湯匙(tbs)
麵粉 1/2杯
鹽 1/4小湯匙(tsp)

做法:
1.烤箱預熱華氏325度
2.將巧克力跟奶油一起隔水融化加入咖啡粉,置於一旁備用
3.取另一個盆子,將雞蛋,marscarpone cheese,砂糖一起打勻
4.可可粉,鹽,麵粉過篩,加入巧克力奶油糊
5.3+4,拌勻即可,不要過度攪拌
烤箱烤大約40分鐘,取出放涼

另外將6盎司黑巧克力,3湯匙(tbs)奶油融化在一起,加入3湯匙鮮奶油(tbs)
淋上放涼的布朗尼,固定後,即可切塊

秋之收成~南瓜磅蛋糕

pumpkin pound cake (6)，原由 Alicia Cute 上載。

夏天也有南瓜,不過,這南瓜是房東種的,入秋之後給我的
放了一陣子,一直想著是要做鹹的好,還是烤蛋糕好
星期六晚上,沒出門,開始切南瓜,蒸熟了,攪成泥,做蛋糕好了

找了個南瓜磅蛋糕的食譜,開始做時,還挺猶豫的
因為,糖,油,麵粉的比例,實在不像磅蛋糕
不過,因為rating蠻好的,所以硬著頭繼續做,
結果還挺不錯的

以下是我修改過的配方:
奶油 1/2杯
紅糖 2/3杯
白糖 1/2杯
南瓜泥 1杯
雞蛋 兩顆
香草精 1tsp
麵粉 1 1/2杯
肉桂粉 1/2tsp
橘子皮 1tbs
泡打粉 1tsp
小蘇打粉 1/2tsp

做法:
烤箱預熱華氏350度,將9x5的長型模抹上奶油,墊上烘培紙

1.將砂糖跟奶油打到鬆化
2.加入雞蛋,一次一顆,先攪勻再放第二顆
3.加入南瓜泥攪拌
4.橘子皮,香草精也放入
5.混入所有乾性材料,拌勻後,倒入烤盤,進烤箱
大約45分鐘,或是牙籤插入,沒有沾黏



出爐後,約略放涼,可以刷上一點糖漿
我用一些confectioners sugar,加入一湯匙奶油,一些橘子汁,拌勻後,
倒在表面上,加上一點葵花子,切片吃可以加點鮮奶油,或是冰淇淋

我不喜歡香料味太重,所以,把肉桂粉減少了,不會太甜,微微的南瓜香
還有淡淡的橘子香,蛋糕體蠻濕潤,但是不像一般磅蛋糕一樣油膩,挺不錯的
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Amazingly, I didn't go out on weekend night!!!

I always feel like to do something, go out, meet with friends, party on weekend night.
Especially, I don't have a lot of free time now. I'd love to have fun every moment when I have the chance.
However, not this weekend.

As weekend coming up, I was debating to go out or not
My eyes were swollen and itchy for couple days because of allergy to something I don't know.
The doctor suggested me not to wear contact and makeup for some days.
I was thinking... how can I go out without making myself gorgeous?

When I called my friend R, see if she wanna go out on saturday night, the answer was a relief for me.
She felt lazy!



So, instead of having another wild night as last week,
I didn't call others for other parties. I decided to listen to my eyes, staying home!
(actually, last week was a disaster that I don't want to remember at all! sorry for all related people. That WASN'T me! That WASN'T me!!!)

I decided to bake a cake.

Preheat the oven, beat in sugar and butter. Stir in the eggs. Shift in the flour.
The whole house was loaded with the sweetness of the cake
Warm and delicious!!

I know I have missed some fun. I do like to go clubbing, drinking, having fun with friends.
But, I think I can always have some more when I feel like to.
Since my eyes are giving attitude to me, I'd better listen them!!

Anyway, my weekend at home turned out sweet, delicious and relaxing!