2007年9月27日 星期四

矛盾的味道


啤酒燒排骨 (1),原由 Alicia Cute 上載。

矛盾,雖然,一直覺得自己像是直線,沒有心機的人,在許多方面,卻又感到自己相當矛盾,跑夜店,宿醉後的隔天,在廚房熬中藥,蒸油飯,喜歡直接明白的指示,卻常寫信傳簡訊,迂迴的關心,大而化之的個性下,看不出,文字間,細膩深刻的心情,對許多事情輕鬆,隨意的態度,卻擁有很多偏執細節的原則,以前有個朋友,認識了我ㄧ段時間後,對我說,我是打扮光鮮亮麗的古代人,除了哈哈大笑外,還真是沒辦法辯解的中肯!

矛盾,就像是我現在的行為一樣,考完試的下午,明明很累,好幾天沒睡好,應該馬上開車回家補眠,我卻開往韓國超市,買菜,準備一回到家,就進廚房,我的偏執在作祟,早上,邊開車,就邊想著這道菜,矛盾的味道,想著讓我期待時間快轉,回家試驗這道菜,邊打著呵欠,還是決定要開火

以前,媽媽做過可樂滷肉,有香又軟的,很下飯,,媽媽說用啤酒也有一樣的效果,那時,我不相信,啤酒的味道是苦澀的,怎麼可能跟甜甜的可樂比?不想去驗證媽媽的話,不想做實驗,卻在今早,不停的想著,這會是怎樣矛盾的味道,想到什麼,就一定要馬上做的個性,讓我很累,又很興奮的,期待結果

燒滾一鍋水,拍了一小塊薑,丟入水中,將豬肋排,在水中滾過,去腥,此時,我開始切蔥段,洋蔥細絲,大蒜拍了拍,不打算切片了,熱油鍋,將大蒜爆香,炸的金黃,蔥段,洋蔥絲,隨手拿了幾根乾辣椒,折成小段,跟著入鍋翻炒,去腥了的豬肋排,也下鍋,冰糖炒上色,醬油添鹹香,啤酒打開,倒入一杯,轉大火,將鍋內湯湯水水,燒滾,轉小火,開始慢燉

我看著鍋中小滾,漸收乾的湯汁,邊喝剩下的啤酒,想起,回台灣時,朋友說苦澀的啤酒,是男子漢的味道,我卻覺得啤酒,輕快的像是夏天一樣,讓人覺得悠閒致意,也許是長大,感覺人生苦澀事多,一直覺得難喝的啤酒,反倒讓人覺得清涼好喝

湯汁全收乾,一公升的啤酒,當然還沒喝完,油亮亮的豬肋排,滿屋的香氣,小心裝盤,不管燙手的,不計形象的,大口啃咬起來,甜甜鹹鹹,隱隱的辣,全收入肋排中了,矛盾的味道,原來是這麼好味,像是我矛盾的個性,朋友說的:隨性不拘小節,卻又細緻體貼的,讓人覺得心裡甜,我又喝了一口啤酒,在這秋風涼爽的午後,卻感到像是夏天的悠閒自在,有個體悟,矛盾的美感,is an acquired taste,要欣賞,才會懂

啤酒燒排骨:
豬肋排 1磅
洋蔥 半個
青蔥 2支
大蒜 3瓣(不用切,用刀子拍過就好)
乾辣椒 4根
冰糖 半湯匙
醬油 5湯匙(約120ml)
啤酒(asahi) 1杯(240ml)

1.薑水燒滾,將豬肋排去腥
2.洋蔥切細絲,青蔥切段
3.一點油,熱鍋,爆香大蒜,接著,放入洋蔥,蔥段,辣椒,翻炒一下
4.放入去腥後的豬肋排,還有冰糖,讓冰糖融化,豬肋排炒上色
5.加入醬油,還有啤酒,轉大火,鍋中湯汁燒滾後,轉小火
6.讓湯汁收乾,途中要翻炒一下,才能均勻上色
7.起鍋,配啤酒吃!

備註:
1.我用asahi,純粹是因為我喜歡
2.一定要耐心的讓醬汁收乾,會油亮亮的很上色

2007年9月25日 星期二

中秋節快樂


交大喝酒,原由 Alicia Cute 上載。

用一年的時間討厭
用一個月的時間了解
用一星期的時間準備
用一天的時間試驗

我擁有
十五分鐘吃飯
十分鐘偷懶
五分鐘喝完咖啡

我連賞月的時間都沒有
匆匆一撇,看見月圓

我希望有一個小時的時間
free my soul, free my mind
我想駕車在山路蜿蜒間
體驗不踩剎車的離心力
我想飛馳過高速公路
感受駕馭速度的快感

但是,我更希望
有人在身旁,與我一起享受開車的快樂

不論,是坐在副駕駛座陪我,或是,讓我掌握對車的占有慾


備註:
1.中秋節快樂,我想念在台灣時,跟朋友一起喝酒的快樂
2.若是一年前,有些事沒有發生,現在的我,與過去,
將不會有那麼大的不同,也許,這不是我喜歡的成長方式,
但是,終究,我還是長大
3.若是一個月前,沒有認識的緣分,現在的我,會感到忙碌,
而沒有一天中,最快樂的解放,一個月,卻像是放大N倍一樣的長久

2007年9月22日 星期六

秋意鄉愁


DSCF3713,原由 Alicia Cute 上載。

雨夜,微涼,是入秋了
傷春悲秋,春天,意氣風發,一且剛開始的季節,少壯,感嘆在這盞透頭角的季節,懷才不遇;悲秋,秋日蕭瑟,凋零此始,日暮之年之士,悲傷青春已逝,忙碌一生,卻還一事無成

還未到憑弔青春的年紀,卻也同古時文人騷客悲秋,秋意心愁,情緒,沒有原因的,隨著季節波動,平常,總是盡量有條理的,處理心中各種心情,以免被人貼情緒化的標籤,遇事,先在心中,問自己不高興的原因,理清自己的情緒反應,此時,卻怎麼也推算不出這番隱約心悶,走去了的炙夏酷熱,而寒冬冷冽未到,曖昧不明的季節,讓人心情也隨之起伏,不直爽的天氣,讓人跟著鑽起牛角尖,中秋未過,我沒領略到秋日豐收,熱鬧的氣息,也沒沉浸於秋高氣爽的蔚藍之下,只感覺到這秋風秋雨愁煞人的抑鬱

收到媽媽寄來的月餅時,此番愁悶,全轉為鄉愁,在美國四年多,這是我收到的第三盒台灣月餅,卻是第一次,家裡寄給我的,附上媽媽簡短的信語,簡單的字句間,直接穿透我的心,關心,掛念,囑咐著保重,安撫著要我別擔心,家裡的大小事等,不是惹人熱淚的詩詞,卻是媽媽完全的心,鄉愁,氾濫,我想念著在台灣時,全家一起烤肉的畫面,吃著伯父種的柚子香甜,台灣月餅,酥香好味,許多片段回憶

我未曾因為想家掉眼淚,每每朋友問起,總訝異我是自己決定離家,一個人來美國,稱讚我的獨立,我也未曾想過,秋意惆悵,在收到家裡的月餅後,更是引人思鄉情緒,朋友給了我塊廣式月餅,說是出自名店,的確,油皮甜軟,蓮蓉細滑,蛋黃香酥,怎說都是這極品,我卻吃不出其美味,廣式月餅,少了家鄉味,解不了我泛濫的鄉愁

備註:
1.感覺整篇就是,我在耍文藝氣息,真做作
2.月餅是十二月曲的,蛋黃鳳梨酥,皮很薄,超香超好吃,芋頭酥,整顆幾乎都是細軟香甜的芋頭餡,讚!綠豆糕,比較不是我喜歡的糕點,但是很酥很香,也是很強的作品,紅豆麻糬,走日式風,不甜不膩,麻糬還是軟Q的,大推!!

2007年9月16日 星期日

屬於我的炒米粉-作法

炒米粉,一直都不是我家的菜,我甚至記不得,我媽媽上次炒米粉,是什麼時候,因為,我爸爸喜歡吃飯,我以前比較喜歡吃冬粉,大概,只有哥哥喜歡吃米粉,一直到年紀比較大後,我才漸漸喜歡米粉的味道,不過,我沒有吃過最有名的新竹米粉,印象中,只有過農曆年,初二回外婆家時,舅媽會做炒米粉,那是家族習慣,初二的晚餐在舅媽家吃飯,平時生意忙的舅媽,會親自下廚,雖然,有些是半成品,但是,我覺得,除了我媽媽外,舅媽做的菜很不錯,喜歡吃舅媽炒的米粉,因為是過年吃的,料加很多,一大鍋炒,很香,大家都吃很多米粉,反而,白飯吃的少,不過,我很久沒在台灣過年,那米粉香,也漸漸在許多事情後,留在回憶裡模模糊糊的

我問過舅媽,怎麼炒米粉的,只是,當朋友問我會不會做炒米粉,我不敢肯定的回答,做過,卻不知道算好還是不好,若說炒米粉,是新竹特產,沒吃過的我,怎麼知道自己做的,是否道地,後來,跟朋友討論很久,應該的作法,朋友說,要幫我打電話回去台灣問,還特地說要問新竹廟口,賣炒米粉的阿桑,呵呵,真是一干(其實也只有兩個人而已)貪吃鬼,不過,是問到了方法,而我,這次做炒米粉,做了三次實驗,來分享一下吧!

跟朋友討論炒米粉時,朋友說,台灣炒米粉,他吃過的有三種,一種是米粉湯那種白色粗粗的米粉,南部有人炒米粉,是用那種炒的,還有一種是新竹炒米粉,炒的比較乾,米粉吃起來是Q的,然後另一種是比較溼的,米粉吃起來不Q,我說我舅媽炒的,應該是後者,我沒吃過新竹炒米粉,不知道米粉吃起來應該是Q的,也不知道要怎麼處理米粉,吃起來米粉會Q,朋友說要幫我問,我自己也在網路上找了一下作法

配料的炒法都差不多,但是,米粉的前置作業不太一樣,大多數看到的是,用熱水燙過,或是泡過,所以,我實驗了第一種,米粉用滾水煮過,大約30秒,撈起來,完全瀝乾水分
第二種,是米粉稍為泡過水後,放入電鍋蒸一下,不用蒸太久,第三種,是朋友問到的作法,用大約50度C的水,稍為泡開(也是大約數十秒),米粉撈起,不用完全瀝乾
至於結果,先讓我說做法再說吧!

炒米粉
材料:
新竹米粉 一包
乾香菇 4-5朵(泡軟切粗絲)
豬肉絲 看喜歡吃多少囉
紅蘿蔔 半條(切細絲)
蝦米 一小把(泡軟)
高麗菜 適量(切粗絲)
青蔥 3支(切段)
雞蛋 四顆
豆乾 兩塊(切細絲)
紅蔥頭 5顆(切碎絲,可一次多切一點,炸油蔥酥,留起來拌麵)
高湯 適量
醬油 適量
糖 適量
白胡椒粉 適量
麻油 適量
紹興酒 適量

作法:
1.豬肉絲,用醬油,糖,紹興酒,太白粉醃過(註1.),美國的豬肉,總是有肉腥味,切幾片薑一起醃一下,要炒的時候再把薑片拿起來,其他食材也一一切好
2.拿一個有深度的鍋子,倒多一點油,炸油蔥酥,炒米粉時,也用這個有油蔥香的油,剩下的油,裝起來可以拌麵
3.先炒蛋花,然後,用一點鹽巴調味,呈起來,放旁邊備用(註2.)
4.若是手邊有切豬肉時,修掉的脂肪,或是豬皮,放入鍋中,小火逼油,炸點豬油出來
5.沒有足夠的豬油 ,就加入適量的蔥油,熱油鍋,爆香紅蔥頭,蔥段,蝦米,然後下紅蘿蔔絲,等到紅蘿蔔絲,將油染成橘紅色,再放醃過的豬肉絲,香菇,豆乾,高麗菜(註3.),拌炒後,用醬油,一點糖,紹興酒,白胡椒粉,調味
6.鍋中加入適量的高湯,放入是先處理過的米粉
7.將米粉跟料拌均勻,滴幾滴麻油,把事先炒好的蛋,也放入一起拌炒,灑上油蔥酥,就可以起鍋了

備註:
1.看過某各網站說,醃肉時,太白粉等到要料理前,在混入,才不會阻礙肉,吸收醬汁
2.炒蛋的時候,可以不要用蔥油,這樣蛋的味道,比較單純,炒米粉吃起來,會覺得不同材料,有不同味道
3.也可以再起鍋前,才放高麗菜,這樣比較清脆
4.炒米粉,可以隨意自己喜歡什麼料,就加什麼
5.吃的時候,我喜歡加點黑醋,很多辣椒醬,更多白胡椒粉
6.米粉前置作業不同,吃起來口感不同,泡水的時間長久,水溫,蒸米粉的時間等,我想都會有所影響

好,說一下我的實驗結果,第一種米粉,吃起來跟舅媽的炒米粉一樣,是偏溼的口感,吃起來比較容易入口,但是,米粉不Q,煮的時候,也許是熱水煮過,所以米粉上面的毛孔擴張,米粉吸滿了高湯的味道,每一口味道都是一致的
第二種米粉,蒸過的米粉,米粉吃起來偏乾,但是很Q,我第一次明白,什麼叫做很Q的炒米粉,且,覺得吃起來比較有那個油香,且,吃的時候,覺得味道是有層次的,可是,不能吃太快,不然會有噎到的感覺,半客家人的朋友,比較喜歡吃這種,乾鬆的感覺,跟新竹米粉比較像
第三種,是朋友問的,我覺得介於一跟二之間,沒有那麼乾,但是,米粉吃起來還是Q的,也許,跟泡水的溫度有關係,所以不會像第一種,那麼不帶勁,但是,還是含水,不像蒸過的米粉,含水量不高,所以吃起來沒那麼乾,還蠻好入口的

至於我喜歡哪一種,都喜歡,第一種,雖然吃不到米粉的Q勁,但是,那是回憶中,美好的味道,過年,家族聚餐,吃飯,玩牌,放鞭炮,熱鬧的影像,第一種的米粉,有太多關於回憶的滋味,我捨去不了,快樂的過去
第二種,第三種,我也都很喜歡,滿是Q勁的新竹米粉,那是傳統的台灣小吃,在這異地廚房,不敢說重現滋味,只能說,是我第一次的道地體驗,朋友說好吃,朋友說有像新竹米粉,對我來說,都是鼓勵,當然,回台灣後,應該去試試真正的味道,台灣小吃,也是很了不起的

連續兩天,實驗三次,炒了一大堆米粉,除了進了我的肚子,大部分又都分給朋友啦!雖然有點麻煩,不過,大鍋炒,實驗完的成就感,整各爽度很高!!!
話說,跟台灣的朋友聊天,說到我炒了很好吃的炒米粉,朋友居然說...若是我以後N歲後還沒結婚,要娶我...orz

屬於我的炒米粉


炒米粉 (1),原由 Alicia Cute 上載。

最溫柔的誓言
兩各朋友,不約而同的,對我說了一樣的話,一個朋友,回台灣,看中醫,醫生告知他肝不太好,別再熬夜,別太常喝酒,朋友MSN上面,跟我聊天,說回LA後,要過健康的生活,也不要再喝酒了,我跟他說,這麼嚴苛阿!他說,希望現在還來得及照顧好身體,以免以後,讓他心愛的人,因為照顧他,而費時傷神,另一個朋友,則是說自己以後,一定要活的比老婆長久,因為,他會捨不得留她一個人難過,兩個人,都還沒有要結婚,連各對象都還沒有,卻對我說了一樣的話,對象不是對我,聽了確也覺得感動,itune playlist上的 可愛女人,superwoman,不斷輪流播放,我未曾期望,擁有那各對我小心呵護的人,卻羨慕著,那個男人口中的女人

心裏有事,一夜沒有好睡,清晨,連朝陽都還見不著的黑,該是炙熱的夏天,若非像我這般沒睡好的人,也不知,這清晨清冷,沒有拉緊被子,刻意讓涼意貫穿全身,所有感官知覺,越來越清晰敏銳,心中讓人煩悶的事,此時此刻,也不想再逃避,回想到朋友們的話,心跟胃縮在一起,你也曾有那樣的溫柔,體貼的言語行為,只是,在我習慣了被寵壞的唯一特別後,你卻開始退,而我的心還在原地,不知怎麼收回,已經暗暗認定的心,像是一陣風,我胡亂的在空中抓,雙手握緊,抓不住那個像風的你,回憶,沒有力量,卻一直存在,我身陷回憶裡,曖昧,果然讓人最受委屈,靠的很近,親近的像情侶,但也離的很遠,隨心所欲,任意的轉身而去,沒有承諾,不需負擔兩人在一起的責任,所有必須分手的原因,都不成立,還沒開始,就必須結束的戀情,旁人不懂我的傷心,只是,曖昧間,我也真心誠意,沒有說出口的承諾,心中卻已確定自己的心,時間心力都付出了,一點感覺都沒有的放棄,我不夠冷酷無情,做不到這般決心,只能在滿心煩悶中醒來,確切的,清楚仔細的,把一直在逃避的,都想明白,想了心越痛,卻也知道,我該放棄,不要再等待,愛或不愛都不確定的你,確定自己的心,卻難理心中漣漪,翻身下床,我走進了廚房

這一清早,我決定狠狠離開搖擺不定的你,將所有的喜歡,留給自己,第一次那份用心是全然留給自己,像是做油飯,做牛肉麵的小心翼翼,仔細準備所有食材,再一次,將情緒轉移,心上的煩悶,全化為刀下的細絲,泡軟的香菇,削皮的紅蘿蔔,醃過的肉絲,蝦米,高麗菜,青蔥等,一一處理,不可少的紅蔥頭,香氣迷人,但是,切紅蔥頭,那辛嗆味,總讓我忍不住直流眼淚,也好,若是,連獨處時,我對自己的情緒都不夠坦然...

仔細清點過該準備的材料,可以開火了,炒米粉,為自己做的,給自己,全然的仔細,用心,唯一

熱鍋,燙油,先炒了蛋花,一點鹽,為那鵝黃,添點滋味,起鍋後,放在一旁備用,將鍋子重新清過一遍,放入了切肉絲時,豬肉邊上多餘的肥油,放入鍋中逼油,這幾塊脂肪,煸出不少豬油香,撈出榨乾的殘渣,又在鍋中多添點油,炸點油蔥酥,切碎絲的紅蔥頭,在滾油中逼出了香氣,金黃的浮起來,撈出後,在紙上吸油,鍋中多餘的油,也裝到小容器裡,乾拌麵時,加上一湯匙,最簡樸的食物,也可以多一點講究,是該對自己,更好些

剩下的紅蔥頭,放入熱油鍋中爆香,加入蝦米,青蔥段,香氣不斷逼出,下了紅蘿蔔絲,鍋中的油,被染成橘黃色,所有食材,都散發著該有的味道,接著,依序加入香菇絲,豆乾絲,醃過的肉絲,切細絲的高麗菜,紹興酒,從鍋邊加入,愈熱,酒香撲鼻,一點糖,一點醬油,些許白胡椒粉調味,加些高湯,放入米粉,將米粉跟炒香的配料拌勻,鍋中的湯汁,被米粉收乾,起鍋前,幾滴麻油,拌上是先炸好的油蔥酥,完成,一盤屬於我的炒米粉

做一道菜,換一個心情,鉆板上粗斬細切的專注力,爆香翻炒煩悶的情緒,滾煮收乾最後的回憶,隨著我愛的香氣越濃,關於你的一切,越來淡去,我們彼此間,沒有承諾,也不代表我沒有真心對你,也許,你定不下心,只想玩曖昧的遊戲,而我沒搞清這場賭局,我認輸,籌碼都給你,愛情,我玩不起,就算我是那麼喜歡你,但是,從這秒開始,那只是曾經,此時此刻,我想清楚,看明白,坦然無愧,我不是沒有用心做菜,而是,你享用不起

附註:
1.說那句話的兩個朋友,都是不安定的星座,前三名,所以,這樣的話準不準,目前也無法證實,但是,能有那樣的想法,他們的女孩,將會很幸福
2.文章很早就打好了,只是,關於炒米粉的作法,還有所困惑,後來問了朋友,又重新做一遍,心境早已不同,而文中的作法,也修過了
3.這篇已經太長,炒米粉,請看下一篇吧!

2007年9月11日 星期二

男人的味道 VS Lawry's Prime Rib

男人的模樣,粗曠中,有細膩,有尊雅,邋遢間,有隨性,有慵懶

我一直都記得,初來美國時,在姑姑家住了一個星期,五月底,六月初的華盛頓州,涼爽舒服,傍晚時分,姑姑下班回來,帶了幾塊牛排,說晚上吃烤牛排吧!在美國,BBQ,Grill,是男人的工作,我聽到對廚房事一蓋不插手的姑丈,要負責當晚的晚餐,心裡很緊張,不知會端出怎樣的食物,又很好奇,姑丈會怎麼處理,那幾塊油花細密的上好牛排?

我在旁邊觀察,姑丈肥胖高大的身軀,擠在廚房裡,大手抓起市售的醃料,看是隨便的,沒有計算份量,卻又不忘在每片牛排上,小心塗抹均勻,按摩一下,姑丈對我說,放一下,等下再烤,這時,他轉身,將戶外的烤爐稍微清理一下,點火燒炭,讓烤爐預熱一番,我以為,姑丈要開始烤,沒想到,他走到冰箱前,拿了啤酒,問我要不要喝,我想,我當時的表情,大概是很錯愕,因為,在家裡,爸媽是從不會問我要不要喝酒,且,當年,我還不到合法喝酒的年齡,姑丈說了一句,在家裡喝沒關係,我點頭說好,於是,我跟姑丈看著烤爐的火,沉默的喝啤酒,一瓶啤酒喝完,姑丈走回廚房,端出那盤牛排,在烤架上刷上橄欖油,一塊一塊的,將牛排放上去,翻面,將烤爐蓋起來,悶到恰好的熟度,也許是很少見面,加上姑丈不會說中文,而我的英文聽的懂,卻不大會說,所以,從頭到尾,我們兩個都沒說話,沒有幾各步驟的烤牛排,但是,我看到姑丈熟練的,抓準時間點,什麼時候該翻面,調整火候,熄火的時間點,平時馬虎隨便的姑丈,在烤牛排時的模樣,我很欣賞,那是男人該有的模樣

當然,烤出的牛排,兩面烤過後,有點碳烤的焦香,切開肉,是悶的完美粉紅熟度,適當的醃料,不過鹹,不搶肉味,很好吃,第一次吃美國牛排,是姑丈做的,也是最好的一次,那是男人的味道,是隨意拿捏,卻細心專注,我喜歡男人用心做事情的樣子,自信,迷人,性感

提到牛排,想到朋友生日,去吃了著名的牛肋排連鎖Lawry's,久聞大名,卻未曾光顧過,週末用餐,要訂位,不然,是等不到位子的,服務生送上麵包後,簡單的說明點餐方式,最後,除了不吃牛肉的朋友外,我們都點了牛肋排,全都是套餐

eddy's bday at lawry's (7)

先端上的是沙拉,服務生在桌邊服務,淋下醬之後,旋轉拌勻,然後,一一分盤,端上桌,醬汁不錯,但是,我覺得有點太多,且,生菜葉有點老,不過,桌邊服務的視覺效果很好

看我們用餐的狀態,服務生會調整上餐的速度,在大家都用完沙拉後,服務生上前來收盤子,然後預告等下主菜就要上桌了

牛肋排,也是一各推車,推到桌邊現切服務,差別只有大小,告知想要的份量還有喜歡的熟度後,當場切給每個人,端上桌前,可以告知喜歡的附餐(要另外加價),然後,服務生會送上來,我選的是奶油菠菜,非常的creamy,但是,會膩,朋友選了玉米,很甜,很好吃,主角,牛肋排,我選最小的California cut,但,也十足的讓我吃不完,medium rare,很柔軟,滿是肉汁,美國牛肉,肉味也十足,吃的時候,沾點Horseradish,一點嗆味,轉換味覺,解膩,Lawry's有名,見識到原因了,不過,我還是沒有吃完,這份量,我還是沒辦法負荷

另一各配菜Yorkshire Pudding,吃起來像是可頌麵包的感覺,很香,搭配牛肉醬汁,很好吃,馬鈴薯泥,我就沒什麼印象,這一整套餐,實在很飽!沒有多餘的胃,容納馬鈴薯泥了!

吃了有名的牛肋排,我想吃吃看Ruth's Chris的牛排,是否帶有姑丈當年烤牛排,那各用心的男人味,不過,還沒有機會,期望可以盡快嚐到囉

2007年9月6日 星期四

Sushi Gen


sushi gen (4),原由 Alicia Cute 上載。

我向你抱怨著LA的塞車,早上,九點多,不應該的塞車時段,10號公路有一段可以飆到90mph,可是,101卻是討人厭的below10mph,我對你說我討厭塞車,車子,不就應該讓他快樂的在高速公路上跑嗎!?

你笑我白痴,然後說,開車小心阿!別老是愛開快車!你說你之前看過的文章,男人,把開車的時間,當作自己生命的一部份,所以,不會為了省時間,而想開快車,女人,覺得把時間花在開車上,是浪費,所以,會為了省時間而speed up

我說最好是啦!我只是喜歡車子發揮應有的性能,且,我是跟車子一起享受速度的流暢感,你還不是愛開快車,還敢說我

你沒回答,繼續說關於那篇文章說的其他東西,男人把車子看成自己的一部份,所以,心裡總會期望要買好車,投射著自己成功的樣子,女人把車子當工具,所以,不會將車子看成自己,反而會買名牌衣服,包包等,作為自己的象徵

我說你哪裡找到這文章的阿?很不準耶!你都認識我那麼久了,我愛什麼車,你又不是不知道,ㄘㄨㄟ~

你說你是怪胎啦!我只是跟你說我看到的文章阿!讓你增長見聞一下!

我說最好是啦!這麼不準的文章,提供錯誤資訊,還說我是怪胎,這是對待朋友的方式喔!虧我還塞車去接機,早知道,讓你在機場等久一點好了

你說唉喔!不要這樣說啦!等下我們去吃Sushi Gen,讓你消消火

我說哼!自己想吃就說咩,我知道鄉下地方,沒什麼好吃的,你已經想念LA的sushi很久了,對吧!?

你說哈哈,是啦是啦!還是你了解我!
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朋友,來LA轉機,又是一年不見,我帶他回去年帶他去過的Sushi Gen,我們又痛快的吃了一頓,吃的很飽,酒也喝了不少,不過,跟朋友相聚,真的很開心,那天,其實很有趣,很多魚的日文名字,我不知道,不過,還是堅持用很遜的日文,跟師傅對話,也盡力幫朋友點了他想吃的東西,很棒的一餐

其實,我有盡力的想從清淡的,吃到油質多的,重口味的,但是,因為日語太遜,都是突然想到,然後就點,toro之類的,知道後面一點再吃,不過,中間還是順序亂亂的,吃sushi,真的是很大的學問,我還有很多要學的,不只是每一個的日文/英文翻譯名,刀工對sushi的影響,飯的緊實度,溫度,吃的順序等等等,因為,開始吃sushi的時間晚,且,也不是有很多機會學習這類知識吧!不過,我現在還真的蠻喜歡,也希望能學到更多the art of sushi!

前菜送上後,朋友還是很餓,所以,點了一盤壽司捲,先讓他止餓一下
sushi gen (3)

我點了hamachi生魚片,切的很厚,但是,有去筋,且油脂夠,所以,入口即化,我很喜歡hamachi!每次都一定會點!

uni是我跟朋友都很喜歡的,還是新鮮化口,不過,我覺得他們的uni很小,且,我好想問師父uni是從哪裡來的,我想用日文問,但是,實在不知道應該怎麼說!我跟日本朋友說,下次我要帶他去,叫他教我說

masago,是朋友的菜,我也很喜歡,但是,我想試試ikura,鮭魚卵是也,鮭魚卵很大顆,又很飽滿,醃過的,在嘴巴彈跳,不過,我還是比較喜歡masago的口感
sushi gen (7)

然後,我看到師傅在幫別桌做一道,我問師父說是什麼,不過,我還是忘了名字,跟師傅說我也要,很好吃很好吃很好吃,又用鹽,檸檬之類的微醃過,切的很薄,吃起來很細嫩,很好吃,可惡,我把名字忘記了!
sushi gen (10)

朋友說要吃tako,干貝,還有鮑魚,我就幫他點了,但是我沒有吃,比起章魚,我比較常吃烏賊,但是,太飽了,沒有點
sushi gen (13)

甜蝦,是一定要點的,其實,我更愛牡丹蝦,但是,我問師父有沒有ぼたんえび,師傅說只有あまえび,只好將就了,蝦頭一樣用炸的,這次的甜蝦表現比上次好,可是,蝦頭炸太油
sushi gen (9)

還有Albacore,我跟師傅說要tataki style,表面微微烤過,很好吃!感覺更軟,更多油脂,更入口即化!!!
sushi gen (15)

不可少的,toro,但是,我跟朋友都覺得比起去年,這次的沒那麼肥,還是很多油脂,還是很好吃啦!
sushi gen (19)

另外,我點了Kazunoko,很想試的東西,在台灣,吃過飛魚卵炒蛋,那時覺得很好吃,嚼在嘴裡,有亂跳的特殊口感,不過,那天點的,覺得太有彈性,要咬很久,反倒沒有那麼喜歡呢!

鰻魚,甜甜的,很軟,烤的不錯,結尾,不可少的玉子燒,我覺得他們家的做的很棒,不會太甜,且很多汁

真的是吃了很多的一餐,酒也喝蠻多的,感覺真是痛快,總共三個人,最後,連小費付了280USD,覺得不貴,因為,吃了很多很棒的東西,當然,還是有一些沒吃到的,像是烤大貝殼,有問師父,但是師傅說今天沒進貨,不過,吃完還是有幸福的感覺,後來走在little tokyo的街上,散步,消化一下,感覺真好,酒後的微醺,跟朋友相聚的快樂,雖然,我們總是愛互嗆,互損,不過,也只有好朋友,能這樣輕鬆對話阿!