天空很藍,八十度暖陽,在車內,開往BMW dealer的路上,我忍不住想到星期六的牛排,well seasoned crust, 煎的脆脆焦焦的,油脂化成美麗的香味,粉紅柔軟的中心,滿是肉汁,讚嘆出一句:mastro's的牛排真是好吃
周末的生日晚餐,round 2,定在mastro's,八個人,晚上七點的位子,不能忘了的dress code
穿著無肩緊身洋裝,長珠垂墜的耳環,淡妝僅僅多刷了幾層睫毛膏,看起來也夠亮眼了,噴上適合今晚的香水,開車到秤男家跟他先會面
襯衫西裝褲皮鞋,秤男也做了一番打扮,出門時略為耽擱,不過我們也趕在六點半出門,335的引擎轟隆隆的在210發作,不塞車,秤男開的快,只是,越開越覺得輪子怪怪的有問題,最後,我們在north hollywood一帶先下了freeway,檢查輪胎,右後邊已經爆胎,只是因為是run-flat tire, 所以沒有太明顯的震動,當時已經七點,開到加油站問看看附近有沒有可以換輪胎的地方,只是我們也沒抱太大希望,星期六晚上,很多店都早早關門,果然,goodyear已經關門,正好不遠處有BMW dealer,開過去看看可否換輪胎,或是借一台車,秤男很努力的不想讓我太失望
只是BMW只剩下sales department還開,service and loan都關了,兩個sales愛莫能助,我打電話叫計程車,想不到星期六晚上計程車也爆忙,跟我說需要四十分鐘後才有車,最後我跟秤男說找人來接我們回家好了,sales邊在旁邊跟我們聊天,看我們從後車廂拿出蛋糕,問了說我們要去哪裡.是誰的party?一聽到是我的生日,他們說那真是糟糕,邊說要幫我們想辦法,最後,一位sales開了自己的車載我們過去餐廳,這一切都搞完,我們九點才到餐廳,真是一陣驚嚇,又慌忙錯亂的感覺
朋友們早就都入座,也吃完前菜,我們到的時候把前菜clean up,沒有在加點,可惜沒吃到上次吃的干貝,因為朋友們都掃光,tuna tartare很不錯,酪梨很新鮮,鮪魚底下鋪了一層玉米脆片,口感很好
我們入座沒多久,主菜就上了,幾個朋友點了一個double cut porterhouse share, 幫我跟秤男點了new york strip and bone in ribeye
我好喜歡我點的new york strip, 半熟,外面鹽巴胡椒醃得很好,大火封過外層,一層焦香帶脆的口感,放入嘴裡中,油脂化在嘴裡,五分熟,裡面粉紅滿是牛肉汁,非常柔軟,只稍微咀嚼,在嘴裡只剩下美味,dry aged過的牛肉,的確讓牛肉味更濃郁,吃了意猶未盡
mastro's的side也是非常有名,點了我非常想吃的龍蝦馬鈴薯泥,奶油玉米,芥末馬鈴薯,炒蘑菇,通心麵
我最愛的當然是龍蝦馬鈴薯泥,非常濃郁,滑順,龍蝦很有彈性,也給的大方多塊,很棒,奶油玉米也很好吃,很甜,讓我驚訝的是通心麵,沒有特別喜歡這種美式Mac & Cheese,不過,mastro's的加了很多Gorgonzola,讓原本吃起來有點boring的通心麵,很多很多的mozzarella,吃起來會牽起長長的絲,出乎意料的讓我喜歡,不過,這些sides都很濃厚,每種吃一口就覺得非常飽了
星期六晚上,餐廳人很多,服務生態度很好,但是多少有點忙不過來,剛好也讓我們在甜點之前有足夠的休息時間,讓胃空出一些空間,這次沒有點他們的warm butter cake,因為秤男買了一個很大的蛋糕,很貼心的記得我前幾天說想吃起士蛋糕,不過,實在是太濃了,沒辦法多吃
雖然發生很多drama般的事件,我們也是總算made it~ mastro's 還是像記憶中那樣的美味,也讓我不斷的重複回味,唉~這種好吃的東西,台灣應該是吃不到了
今年生日有點多災多難,不過,很高興,今年生日有特別的人陪伴,不管過程怎麼樣,我都很高興能跟秤男一起度過這些時光
(燈光很暗,照片照不多)
Mastro's Steakhouse
246 N. Canon Dr., Beverly Hills, CA 90210
2009年7月1日 星期三
Pre-bday dinner~2@ Mastro's Steakhouse
2009年6月28日 星期日
Pre-bday dinner@ Bottega Louie
今年生日是星期二,本來不想要慶祝,不過,朋友們很貼心的都有記得
所以,約了兩個晚餐,星期五,星期六晚吃飯
Bottega Louie這餐是星期五晚上
今年的生日晚餐,都有點小狀況,不太順利
七點的晚餐,六點從Arcadia出門,時間相當充裕
坐上車,我跟秤男說,我想先去郵局投幾封信,
順便去銀行存個支票
沒想到...規畫好的非常順路的行程,
被我很愚蠢的打亂,
我做了一件蠢事,想到我都要大笑自己的事情
我把三張支票,連著三封信,一起投入郵筒
當時郵局已經關門,整個OMG,在郵局前面尖叫起來
秤男把車繞到郵局後面去,幸好幸好
幾個郵差正在整理郵件,馬上跟郵差說這件事情
他們才幫我拿回我的支票
不過,這件事情就耽誤了半個小時
所以,我們就遲到了(不過星期六晚上的晚餐,有更大事情發生)
讓整桌的朋友們都等著我們兩個
也總算是順利入座
Bottega Louie,才剛開幕不滿三個月
(七月四號滿三個月)
卻已經成為downtown最熱門的餐廳
餐廳很大,卻是整間爆滿,人聲吵雜,實在是有點難以聊天
不過,食物好吃,便宜,服務相當好,也算是彌補不足之處
菜單選擇很多,我懶的一個一個細讀,直接請服務生介紹
七個人,我們就點幾道菜一起share
Modena $9.00
Butter lettuce, candied walnuts, crumbled goat
cheese, fresh herbs & creamy balsamic vinaigrette
我很喜歡butter lettuce濃郁滑順的感覺,又有略微苦的尾勁
醬汁也很balance,沒有太顯著的酸味,配上糖衣核桃,很好吃
Napoli $14.00
Red onions, mushrooms, olives, tomato sauce
& mozzarella
pizza也是他們有名的項目,有專門的烤箱,義式薄片pizza
不過,我覺得餅皮沒甚麼特別,整體吃來也普普通通
很多人點了BIANCO就是了
三種義大利麵都是服務生說她很喜歡的
Fettuccine Belmondo $8.00
House made pasta, cherry tomatoes, garlic,
arugula, extra virgin olive oil & Reggiano parmesan
很簡單的麵,但是相當好吃,麵條非常彈牙
parmesan起士片給得很大方,醬汁很簡單,味道很濃
TA GLIAT ELLE Bolognese $8.00
Traditional meat sauce
這是傳統的味道,一樣好吃的麵,肉醬也煮的很好
不過,我吃過更棒的味道,這裡的肉醬比較酸一點
Trenné
Braised prime rib-eye with Tuscan black kale
這道麵很多人點,也非常特別,筆管麵條不是水煮的
炸過,有點硬,有點脆,也是簡單的大蒜油醬
我覺得有點怪,朋友卻都很喜歡,果然個人喜好不太一樣
MUSELS & CLAMS $14.00
Steamed mussels and clams in a white
wine broth
我在主餐中有點難以抉擇,因為我不想選千層麵,
又不想選煎炸過的茄子
最後,就選了我很愛吃的musels
不過,我覺得還可以,不特別就是
Portobell o Fries $8.00
服務生特別推薦,網路上也相當多人推薦
炸香菇,我覺得還不錯
大概,加各fries,就變得更加吸引人
不過,跟炸天婦羅差不多同一類的東西就是
炸的還不錯,薄皮,多汁
Meatballs Marinara $7.00
很多汁又有彈性的肉球
不過,我只吃了一口,因為實在是開始飽了
chicken Carcioffi $15.00
Pan sautéed with artichoke hearts, capers,
garlic, herbs & white wine
很軟的雞肉,也很入味,又不會太酸,
還有我很愛的artichoke hearts~
不過,有點小盤就是了
朋友買了一個蛋糕,只是,我實在很想試試看他們的甜點
同桌有個朋友在廚藝學校上課
也說這間餐廳的bakery相當有名,
所以,實在難以不嘗試一下,點了兩份chocolate souffle $9.00
等了好一陣子,發的高高的端上桌
服務生幫我們倒入醬汁,
口感很輕巧,巧克力很濃,不過甜,不太膩
很棒
服務生服務很好,雖然人多,有點慢
但是,也不忘問我們對於一切滿不滿意,
還需要甚麼,途中也不斷幫我們換盤子
讓人覺得用餐氣氛相當好
雖然發生些突發狀況,不過,很棒的晚餐,
good food, good drinks, good company~
700 S Grand Ave
Los Angeles, CA 90017
(866) 418-9162
www.bottegalouie.com
2009年6月24日 星期三
瘋了的牛肉麵PARTY
煮一鍋牛肉麵,
三四十塊美金
三四天時間
三四好友一起分享
我很久沒煮牛肉麵了,花時間,花錢,累
就像我跟朋友說的,一年兩次,已經太多
這次發了瘋,硬是要開一個”牛肉麵party”
還邀請了將近二十個人
人都邀請了,我才開始煩惱…好像太多人耶
真是”頭抱著燒”~煩惱!
秤男說我就跟你說你瘋了吧!牛肉麵party根本不可行
辦party可以,幹嘛要選牛肉麵當主題
秤男念歸念,還是幫了很多忙,最後,我的主意還是順利達成
不過倒是著時累了一個星期
因為,我邀請的朋友中,又有不吃牛肉的,又有吃素的
為了讓大家都能吃得很盡興,我自己又做了幾道菜
當然,幾個朋友也有提供菜餚,所以這個party才能這麼完整
有吃的,少不了喝的,當天晚上我們喝了很多酒,crown royal, vodka, 陳高,梅酒
酒種多,大家也喝得多,喝的微醺略醉,玩牌丟骰子就瘋
整個晚上熱鬧得不得了
牛肉麵還是用以前的食譜,只是我這次沒用牛腱,反而買了牛肋條來燉
不過,覺得實在沒有牛腱好吃,美中不足
幸好湯頭還是很濃郁鮮甜,補足了一點小缺失
我烤了一盤排骨,為沒有吃牛肉的朋友做準備,大受好評
提供一下做法:
材料:
小排骨 20根
薑 3片
蒜末 2大匙
豆豉醬 1大匙
醬油 2大匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
洋蔥 2顆
做法:
1. 小排骨過水洗淨,將醬油,豆豉醬,蒜末,糖,香油,薑片全混合,醃至少一天
2. 烤箱預熱華氏300度,烤盤包鋁箔紙,在鋁箔紙上抹奶油,將洋蔥切絲鋪平,再將排骨平放上,再用鋁箔紙把烤盤全部包起來,放入烤箱,慢烤一小時
大約是溫度不太高,又將排骨全部包起來,烤出來後,骨肉分離,非常軟爛,又多汁,朋友都很喜歡,而我也誤打誤撞的烤出一盤好菜,本來是用華氏400度烤30分鐘,剛好忙著準備別的東西,就換個方式,用低溫烤久一點,效果出乎意料的好
這次的party非常成功,大家都玩得很開心,吃得很飽,喝得很足,第一次找這麼多人吃飯,感謝秤男邊碎碎念邊幫忙,他一直不想要我把自己弄得太累,謝謝他的關心,只是,我實在是強迫症太嚴重,太愛搞這種有的沒的,雖然很累,可是很開心這麼多人一起度過
如果,我要離開了,我想最懷念的是home趴這種歡樂時光
2009年5月10日 星期日
做三次的三杯雞
有時候,我對做菜會出現令人難以相信的偏執
做的不滿意,不管吃的人怎麼讚美,我都會想要馬上重做
也不會考慮有沒有辦法吃完,或是成本問題
這就是為什麼我經常在短時間內,同樣的東西做了三四次
請朋友試吃到他們都會想翻白眼了
我還是想著怎麼改進,盤算著甚麼時候有時間再試試看
所以,我做了三次三杯雞
以前就做過,不過,前幾星期請客時,著時的端出一大鍋不滿意
心裡發狠,想著回家要重做一次,再挑剔,再重做
最後,我都對自己受不了,覺得三杯雞這種菜,實在應該回歸簡單
別再追求甚麼"頂級"做法,終於,最後一次實在是很棒的一盤
三杯雞
材料:
雞腿 四支(切塊)
蒜頭 十顆
薑片 十片
九層塔 一大把
酒 三湯匙
醬油 三湯匙
麻油 三湯匙
糖 一小湯匙
做法:
1.把雞肉跟酒,醬油,麻油全丟到同個袋子醃入味(我醃了大約五六小時)
2.起油鍋,中小火,把蒜頭薑片煎到金黃,轉大火,丟入一把九層塔,炸出香味
3.雞肉,連同所有的醃汁倒入鍋中翻炒,加入糖,轉中火收乾,起鍋前再加入一把九層塔
我看了很多食譜,實驗了幾次不同方式,有加入白胡椒粉,增添香味,又或是番茄醬上色,成品都不錯,但是,每次我都為了肉的嫩度與入味程度感到不滿意
烹煮的過程中,醬汁的比例提高,要收乾的時間,肉質自然會老一點,但是,降低了,又會造成不夠入味,雖然,油油亮亮的一樣很漂亮
最後,我也不想多添加些其他調味,決定用最基本的醬油,酒,麻油,雞肉醃久一點,翻炒時,就使用原來的醃汁,另外一點糖,吃來不死鹹,而這樣的做法,也不需要多加些其他東西,雞肉有入味了,炒起來就香,做菜很多時候,實在不需要太過講究,back to the basic,越簡單越美味
2009年4月14日 星期二
Easter Brunch at Chaya Venice
在冰天雪地的mammoth,在溫暖的小木屋
在器具不全食材不多的廚房,我克難的煎了蛋
做了幾份還算勉強的早餐,為一整天的滑雪補充體力
簡單的可頌夾蛋起士火腿生菜等
不喜歡sunny side up,還沒熟的蛋白
指定要over-easy
小心翻面,即刻起鍋,還嫩著的蛋白
全然沒熟的蛋黃,只在表面形成一層薄薄的殼
你把蛋黃打破,沾著可頌麵包
二月份的事情,還牢牢記著的是你眼睛發亮的說好吃,謝謝
你不愛吃生冷的東西,
涼拌菜吃了幾口就停筷,選餐廳吃sushi,你就不跟來
唯有半熟的蛋,你不排斥,還挺愛的
我想,egg benedict你一定也很喜歡
猜得恰好,果然是你的菜
兩顆美麗的蛋包,穩放在English muffin上
或是烤香的可頌,也吃過用法國麵包的
不變的是淋上濃郁的hollandaise sauce
花俏一點的中間夾有不同的"topping"
煙燻鮭魚,香脆的培根,健康路線可能會有炒香的蘑菇跟菠菜
其實,我也很愛egg benedict
我們到的時候若大的餐廳還很多空桌,沒多久就全坐滿了
不過,你一臉貪心的,想吃這個又想吃那個
我選了別的東西,讓你可以嚐嚐不同口味
Chicken Dijon,煎脆的雞皮,淋上黃芥末醬,搭配薯條
有點詭異的搭配,不過薯條很好吃
只是,除了焦脆的雞皮,雞肉本身有點過熟
醬汁也有點出乎我意料,有點純然的鹹味與嗆味
雖然我非常愛dijon mustard
當天是Easter,餐廳的brunch提供的是set menu
大約三十塊一人,可加上五塊喝到掛的香檳
不過,我們吃完要去爬山,喝喝咖啡果汁而已
前菜tuna tartar
不難吃,只是...也許芝麻油可以少一點
我選了beets salad
我很喜歡嘗不同的東西,烤甜菜根一直是讓我覺得蠻神秘的菜
吃過幾次,甜甜的,還不錯,搭上羊乳酪,還有芝麻菜
清爽我喜歡
朋友選的炸花枝,表現非常好
炸花枝經常有的問題就是太硬
它們的熟度控制很好,麵衣有調味過了
單吃就很有味道,但是沾蜂蜜芥末醬也很棒
朋友超愛的
主菜也有牛排等選擇,大體上都不錯
甜點的選項都是比較簡單一點的冰淇淋之類
收尾收的比較草率一點
只是,才三十塊,沒甚麼好挑剔的
吃飯聊天之後,我們又去爬山
感謝你特地安排,雖然我們又吵架了
不過,你太貼心,我不想把壞氣氛留太久
今日事今日畢,電話說完就和好
謝謝你啦,有你在就很開心
chaya venice
110 Navy Street
Venice, CA 90293
(310) 396-1179
www.thechaya.com
第一張照片是central park cafe,有點小失望的egg benedict
2009年4月7日 星期二
韓國烤豬~honey pig
休息很久,忙著玩樂,忙著跟秤男甜蜜蜜
朋友說:我真是太超過,閃很大~
雖然之前曖昧不明,模糊不清,猶豫不決的秤男讓我很痛恨
可是現在明朗一點後,實在是很貼心,很可愛,很難不甜蜜蜜,
心花朵朵開,太陽都昇起來了真燦爛
這間餐廳是很久以前去的
因為我發懶太久,所以就一直擱著
我真的很喜歡LA的韓國菜
韓國人自己的文化在LA落地生根,蓬勃發展
各式各樣的,沒去過韓國也能享受道地料理
有時真的很驚訝韓國料理的多元,
這間韓國烤肉與一般不同,使用的是圓頂銅盤,
特別的是,他著重在豬肉,而不是一般的牛肉
招牌就是一隻可愛的小豬,相當明顯
只有兩個人,所以我也沒打算試試其他肉類,選了兩排豬肉,
不同切片,special pork belly與豬屁股
小菜送上後,大嬸把兩盤泡菜倒到銅盤上
看來跟一般吃醃漬的涼拌菜不同,吃熱的
兩盤肉送上,明顯的,豬屁股油脂多,白白的一大塊
看來這餐油脂含量會很高,先夾點生菜,補充點健康纖維
大嬸把豬肉片放上,過良久幫我們翻面,把肉剪成適當大小
我總覺得韓國料理中,大剪刀實在很奇妙
剪肉,剪大片的泡菜,很是方便,饒是韓國人不可或缺的廚具?
如果中國料理少不了大炒鍋(chinese wok)
韓國料理大概是那一把大剪
烤焦一點,把肥油烤出來,邊緣帶點脆
夾生菜,沾點麻油鹽巴,很好吃,
沒有惱人的豬腥味,很棒
豬屁股的部分真的蠻肥的
吃多有點膩,多吃點生菜解膩
看我們吃得差不多
大嬸就來幫我們炒飯
銅盤炒飯,韓國辣醬調味,一點碎蘿蔔葉
忍不住多吃了點,底部微微的焦香
我真是很愛吃鍋巴
這間也有牛肉海鮮等選擇,但是豬肉是它們的special,不能錯過,
最後,留點肚子吃炒飯,很肥很飽很滿意,跟戀愛一樣讓人笑的甜蜜蜜
honey pig
3400 W 8th St
Los Angeles, CA 90005
(213) 380-0256
2009年3月18日 星期三
名廚魅力~Pizzeria mozza
雖然才看過pizzeria mozza的地雷報導
可是,當朋友說起pizza上晃動著微熟的太陽蛋
我還是忍不住想試試看這間餐廳
yelp上面六百多個review,
好吃不好吃,實在是不親自去試試,難以評斷
所幸,這餐是朋友作東,要是真的不盡如意
至少,不會有雙重損失的打擊
不喜歡等位子,
一來是本來就不是很有耐性的人,
二來是特地上west side吃飯,還要等在外頭,實在無聊,
吃飯樂趣會大減,所以雖然是約周三晚吃飯,還是訂了位子
想不到,電話預約,居然只有五點半或是十點半的位子
是說大家都衝著大胖子馬力歐,或是真的好吃,
熱門程度儼然成為火線戰區
選了五點半,實在不喜歡太晚吃飯
五點半,居然已是八成滿,連吧檯也是滿滿的人
點菜之間,隊伍已經在門口開始
不過就是pizza而已,為什麼這麼多人阿
一份沙拉,兩種pizza,
另外服務生推薦了Aglianico, Terredora {Campania} Aglianico
名字落落長,我不懂紅酒,不過,我喜歡
沙拉,有點像是caesar salad的感覺
不過醬汁淋得太多,有點酸
dates的甜味中和了一點,還不錯
分量很小就是了
既然是為了那顆半生不熟的蛋而來,自然必須點一下
Egg, guanciale, radicchio, escarole & bagna cauda $14
澎大的外皮,讓我有厚實的錯覺
不過,真的是義式薄皮,外面澎起的部分是脆的
底部桿得很薄,帶點嚼勁,跟台北許多"脆皮"pizza絕對不同
配料上,有個培根很鹹很鹹,幸好蛋是沒有味道的
所以還能入口,只是,有點困惑,不知道被我吸引的點在哪兒
另外請服務生推薦了
Fennel sausage, panna, red onion & scallions $15
朋友比較喜歡這一款
茴香香腸的味道很棒,又不會很死鹹
味道上比較重,卻也比較有重點
餅皮一樣不錯
後來點了檸檬冰淇淋派
很酸,很解膩
離開時,整個餐廳都是人,
微暗的燈光,小酒館的氣息
大概,只有招牌透露出pizza店而已
價錢不算太貴,但是說吃pizza,也絕對不便宜
值不值得?
大概,看多迷Mario Batali吧
我想,LA也是可以找到其他家不錯的義式pizza
並非此家就比較正宗
名廚魅力不小,只是,也不需要追著明星光環跑吧
也不過是pizza而以阿
641 N Highland Ave
Los Angeles, CA 90036
(323) 297-0101
www.mozza-la.com
