青春魔藥~綠茶,製餅

綠茶餅乾 (4)，原由 Alicia Cute 上載。

綠茶,含有豐富的兒茶素,抗氧化,防老
只是,再多的兒茶素,也挽救不回死去的身軀

我做完布朗尼,在我最喜歡,最感到安適的廚房解放情緒
閒不下來,或是,不想閒下來,繼續做了餅乾

這個食譜本來用的應該是可可粉,巧克力餅乾
但是,我的可可粉剛好用完了,所以,改加了綠茶粉
失手加了有點多,所以,綠茶淡雅的清香後,留有苦味的餘韻
應該是酥脆的口感,我烤出來的卻是酥鬆
感覺不是很成功,不過,心裡很平靜

我向死神說,一個人,換一紙死亡證明,這交易不公平
死神俾倪,你有甚麼籌碼跟我談公不公平



沒有,我甚麼都沒有,連后羿都拿不到長生不老藥,我兩手空空,甚麼也沒有
再多的兒茶素,衰老的軀體依然死去
有些眼淚不得不流,但是,生活終將繼續前進
我只能擁抱著關於許多外婆的回憶,let it go, and let it be

星期五早上,經歷一番驚心膽跳,外加小小心痛後
我又倒回床上去,睡回籠覺,外婆過世一個星期後,我夢到外婆

場景很錯亂,是房間的桌子,卻又是廚房
媽媽也在場,美國的幾個朋友也在旁

外婆指著桌上剩下的綠茶餅乾問我好不好吃,我說有點苦,不太成功
我抱著外婆,開始流眼淚,外婆說不要哭,
不知從哪兒冒出來的,媽媽煮了綠豆湯,外婆問熱的還冷的,媽媽說溫的
外婆說他要吃一碗,然後外婆就走了

原來外婆不想要滿是兒茶素的綠茶餅
最掛念的是一碗甜甜的綠豆湯



醒來,眼角有淚
華碩不知為何的自動重開機
我不確定外婆是否真的來過
不過,我忘了拜託外婆保佑我股票大賺錢阿!!!!!!!

我沒有那一種擠花嘴,所以樣子很醜

不太成功,所以也不想貼食譜
想試做的話,請參考Verano的維也納奶油酥餅
或是自己去買食譜,把可可粉換成綠茶粉,
可可粉含油脂,綠茶粉不含油,所以提高奶油量是我的做法

另外,也參考陳雪兒做的,她做的真漂亮,麵糰超難擠的,但是她的很成功又很美麗

可見阿,明明就不是大廚,沒事幹嘛亂改大廚的食譜

惡魔布朗尼

第四個布朗尼，原由 Alicia Cute 上載。

最痛的失去,是你深深愛的人,永遠的離開你
連希望在遠方的他過得好,如此的寄望也只是徒然妄想
因為,已經沒有過的好不好的問題



星期五,莫名的醒的特別早,美股開盤大漲,我的心情卻是發紅的暴跌
台灣時間,九月十九號上午七點,我的外婆過世

在MSN從表妹那兒得到消息,我冷冷的,很安靜,呆呆的,很訝異,沒有一絲想哭得心情,照常的上班,開心的聊天,冷處理,我的心情是空空的,沒有心情,但是,我知道此時我不過在壓抑

眼淚,山雨欲來,在某刻會被觸發,對於外婆有太多感情,我沒有那麼堅強,瀟灑的放下,看來太冷酷無情


這是第三個布朗尼,也是用這個食譜,但是沒有加胡桃,做法也有點不同,把蛋打入放涼的巧克力奶油糊,比較不喜歡這樣的做法

星期六,又是早起,悶悶的,開始烤布朗尼,這是兩星期來的第四盤,我偏執的想做出讓自己滿意的布朗尼,所以不斷試驗,此時,小心翼翼,專注的在每一步驟上,鑽牛角尖的只想做出一個完美品,也許,成就感會抵銷低壓壓的心情,我這樣想著

第四個布朗尼,每個步驟應該已經熟練,我卻不停的割到,燙到自己,不順利,關上烤箱門的一剎那,彷彿生命關上了門,一道閃光,我明白,外婆在生我的氣,外婆遵照的醫生指示,半輩子吃不得甜食,飲食上戰戰兢兢,我卻做高油高糖的布朗尼憑弔他,耳邊響起外婆低低的抱怨:醫生工我阿毋賽甲

淚水斷提,大哭,哭的淒淒慘慘,說不出話,吸不到氣,從心底嘔上來的眼淚

外婆對不起,你一輩子想吃甜食,春天想吃甜蜜蜜的水蜜桃,夏天想嚐嚐糖滋滋的水梨,卻總是吃著沒甚麼味道的火龍果,是怨怨的說著自己吃不得甜,
外婆對不起,你總是看著我們吃你的生日蛋糕,肆無忌憚吃著年節禮盒的甜食糕點,說著你不能吃甜,而我卻惡魔的壞心,做了你最吃不得的布朗尼給你

湯匙大口挖著溫熱的布朗尼,停不止的塞入口,又甜又肥的惡魔布朗尼,邊哭著邊吃著,混著眼淚的布朗尼,我用高熱量填補情緒上難以彌補的損失,因為深深愛著,所以,狠狠的痛著失去

這個布朗尼是從Jamie Oliver's Blooming Brilliant Brownie修改的
上層酥脆的外殼,中間濕潤濃郁,幾個朋友都非常喜歡

材料:
奶油 220g
黑巧克力 200g ( 我這次用了Valrhona 71%)
可可粉 80g (我用Scharffen的)
all purpose flour 65g
泡打粉 1tsp
細砂糖 340g
鹽巴 一小搓
雞蛋 四顆
胡桃 50g (可不加)
咖啡粉 2tbs(可不加)

做法:
1.烤箱預熱華氏350度,9吋方盤抹點奶油,放入烘培紙
2.巧克力與奶油隔水融化,放涼備用
3.將雞蛋,砂糖一起攪拌均勻
4.可可粉,麵粉,鹽,泡打粉,咖啡粉,全部一起過篩,然後拌入2.
5.將1.與3.還有胡桃一起混合,不要過度攪拌
6.送進烤箱烤大約30分鐘,表面有一層硬殼,中間還帶有點沾黏的狀態,就可以取出,放涼後再切塊

這是我這兩星期的第四個brownie,我用這個食譜做了兩次,兩次都蠻成功的,第一次是用scharffen 99%100g + semi sweet 100g的巧克力,砂糖增加到385g,甜度也不錯,另外,兩次做下來,都覺得帶有點苦味,不習慣的人,可可粉可以減少一點

brownie最怕1.攪拌過度,所以,拌入麵粉後,不用攪拌太多,另外2.怕烤過久,所以,jamie oliver說烤到中間還帶有點濕潤,就該拿出來了,可以在烤到30分鐘前後,注意一下,拿刀子往中間插一下,應該是還有一點黏稠的巧克力沾在刀子上

微溫吃,配上一球冰淇淋,是正宗美式吃法,不過,冰涼著吃,中間有點像濕潤,也非常好吃,另外,一定要注意用保鮮膜包好,兩三天內吃完最好

另一個布朗尼食譜也做了兩次,改天再po

另外,心情沒有比較好,這篇打得斷斷續續,有時安安靜靜的打,有是邊寫邊流眼淚,謝謝關心

股票與牛排~Mastro's Steakhouse

IMG_1756，原由 Alicia Cute 上載。

我對股票是完全不懂,以下只是跟朋友聊股票的一點聯想

試一家新餐廳,有點像投資股票
先在網路上做好功課,仔細觀察,才預約成行
這點工作省不得,尤其是資本大的投資,貴一點的餐廳



剛開始買股票,總會有種新手運
怎麼買,怎麼賺,買甚麼都不太賠,開始有期待,想賭更大的



就像是選到好吃的前菜,開了胃,等著更驚喜的美味
Mastro的干貝,每顆都半個拳頭大,中間還帶一點生
好吃好吃,奶醬沾麵包,實在停不了
蟹餅也不像是一般麵粉多蟹肉少,
Mastro的蟹餅吃的到一絲絲的蟹肉,香脆的外皮,很好吃!!

胃口開了,等著主菜牛排上桌

選了一支好股票,又是恰當的時機
宛如聽了服務生的建議,帶骨的肋眼,是最受歡迎的選擇
在最油香鮮嫩的熟度呈盤端上,吃得眉開眼笑,是贏家的臉



不過好的股票,選錯時機買,
於是,帶骨的菲力,吃起來有點過硬,可惜了一塊好肉
不過,這是投資人的選擇,咎由自取阿!



而不全然滿意的紐約牛排,熟度還可,只是,肉質普普
應該滿是胡椒香,卻不到令人驚艷的程度
沒賺小賠,倒也不太心疼


超好吃的麵包!!!!!!


當然,吃飯,不滿意的話,像服務生抱怨一番
廚房重做,務必求到讓客人滿意
買股票阿,賠了,只好摸摸鼻子,當做繳學費

餐廳亂選,當做踩地雷
股票亂買,賠了很心疼

等著BOA買下LEH之後的大漲
沒想到直接宣布倒閉
投資者與投機者阿~

美國牛肉很好吃
美國股票很有趣
美國真是好地方阿

布希說我們要有信心
我等著看好戲

Mastro's很好吃,不過,選肋眼跟菲力就好,半熟是最好的熟度,怕血水,選七分,實在是硬了點
甜點也不錯,但是,整餐吃下來,飽的,油膩的,太超過太超過太超過啦!!!


沒吃完打包,切小塊炒飯,還是很好吃,貴鬆鬆的牛排,肉質果然有差

Mastro's Steakhouse
Beverly Hills, CA - 246 N. Canon Dr. (310) 888-8782

韓式豆腐煲~tofu village

tofu village，原由 Alicia Cute 上載。

LA的冷總是令我措手不及
會漸漸感覺天氣越變越涼,但還是覺得舒適輕爽
直到有天,突然覺得那種涼勁,是直達心底的透上來
好像非加件外套不可的,清爽,逐漸變微寒
woo...
在甚麼時候天氣開始變冷的?!
沒有根基可尋

本來就愛喝湯,越是這種天氣,越想念一鍋滾燙
噗茲噗茲作響的豆腐鍋,是我成天想擁抱的溫暖



tofu village,本想試試看不同家豆腐鍋,特地去找的
跑到韓國城,才發現是連鎖店,家附近就有
不過,沒關係,還是定神坐下,
好吃的話,以後家附近吃就好,不好吃的話,也不避再光顧

點了豆腐鍋,我喜歡牡蠣的,不諳此館的辣度,只選了mild
喔,還可選飯,普通牌飯,brown rice,還有綠色的飯可選
好奇,選了green rice

小菜送上,八九碟小菜,看了豐盛心爽
不過,泡菜等都很普通,很單純的酸,甜味不足
不大對我的味,炒粉絲油香的很,喜歡
有一小塊豆腐,這就奇了,很是扎實,味道又很足
很像外婆家附近,羅東巷內一家清粥小菜賣的滷豆腐
好吃極了,連續了兩塊



豆腐鍋很快送上,mild,還當真不辣,下次要選中辣
湯頭普普,特別的,也是裡面的豆腐
跟一般不同,比較扎實,很好吃,我喜歡



綠色的飯,其實也不太綠,服務生說加了某種粉做的
猜測大概是綠茶或是海苔,太淡了,只有個微微青,吃不出來
下次,還是選brown rice吧

也不算出色,但是,為了那豆腐,我喜歡,會再來

3807 Wilshire Blvd
Los Angeles, CA 90189
(213) 386-3650

輕食~Julienne

Julienne (3)，原由 Alicia Cute 上載。

好久沒寫,家裡有事,雖然大多時不會特別想到
但是,沒甚麼心情好好記上一篇
oh, anyway,總歸一句,這就是人生阿!

說到輕食三明治,我真是很愛這間店
之前才跟朋友去吃早餐,表妹來,雖然他不愛麵包三明治
還是硬拖了他去吃兩回

第一次式早餐,很熟悉的breakfast menu
但是,太多選擇,也研究許久,才決定
open face omelet 是表妹想嘗試的
蛋有點老,可是雞肉香腸很好吃



我點的是炒蛋,菠菜跟起士一起炒的,
很喜歡,沒有炒太老,真是喜歡,其實我在家也會做就是了
馬鈴薯,一樣滿是香料,還不錯,
但是,最吸引我的還是迷迭香麵包
切的厚厚一片,鬆軟濕潤,隱隱的迷迭香
太愛了~~迷迭香我愛你,
我想,要是有迷迭香的香水,我可能會考慮買來噴



第二次去吃,表妹選了雞肉三明治
很大又很厚實的一份
也很好吃,吃起來很清爽,不過,整份吃完會太飽

午餐的菜色看來很不錯,只是當天實在不想吃太多
我就選了沙拉,沒有太多的淋醬,生菜也很鮮脆
沒有太多的調味,有味覺舒醒的感覺
有機會再去試別的菜吧



這間店真是不論何時都挺多人的,
我妹說,美國人真是優閒,好像不用做事一樣
等位等得心甘情願,不過是個午餐,也花這麼多時間上餐館
唉阿,這些都是san marino有錢的大爺貴婦們
大約是不用工作,等著數鈔票就可以
我們還是實際點,吃完辦正事去

寫完覺得整個很空虛的一篇,也好,我懶又煩
只是,太愛這間店,不說一下不行
他們的餅乾也很好吃,一些甜點也都不錯

2651 Mission Street
San Marino, California 91108

三明治不輕食~Clementine

Clementine (2)，原由 Alicia Cute 上載。

來美國這麼久,對於吃三明治,沙拉等,冷食文化,已經非常習慣
圖簡單方便,清爽無負擔,半份的三明治,加上一小份的沙拉
我很喜歡這樣解決一餐

不過,我表妹對於這樣的飲食文化,非常不可恭維
總是跟我說著:我們是文明人,為什麼要吃沒煮過的東西

雖然聽她抱怨著,我還是堅持要她嘗試不同文化的食物
帶他試了幾間咖啡輕食小館,讓他適應一下,畢竟,他以後也是想出國念書



這間是在Century City附近,頗受好評的一間烘培輕食店
大概就跟西邊這一帶標榜著健康,新鮮的店一樣,
吸引著附近注重健康的LA人

不喜歡吃冷食的表妹,我們點了兩份熱的三明治,番茄濃湯,店家做的布朗尼,還有熱咖啡,本想點個沙拉,不過看表妹開始皺眉,就沒再點了

餐點都是現做的,所以,等了良久,咖啡先送上,開始變涼的傍晚,熱咖啡,感覺很舒服



兩份三明治,烤過的,溫熱的上桌, 壓紋的麵包,金黃的外殼,很吸引人

一口咬下,兩片之間,豐厚的內餡,起士,火腿,在嘴中漫遊,理當是一口滿足,卻被火腿過多的鹹味嗆到,水,需要喝水阿,看周圍的美國人,滿足的大口咬下,實在是為他們的腎臟感覺無比沉重,金黃色的麵包外皮,抹了不少奶油的成果,拿起麵包,感覺很油膩,一整份吃完,飽脹非飽足,難受!!

番茄湯,補充健康的茄紅素,不過,太多的調味,刺激著舌頭,喝不完一整碗

應該是輕食,卻讓人感覺很厚重,總是聽美國人說it's flavorful,到底是喜歡吃鹽巴,重鹹味,或是各種味道帶給味蕾的震撼快感,美國人的鹹度,甜度,至今都是我沒辦法完全適應,輕食阿!著時不輕阿~這間餐廳的整體rating,對我來說,實在沒有yelp上寫的高,大概是因為我都點餐的關係,不過,她們的scone跟brownie還不錯

Clementine 1751 Ensley Ave. Los Angeles, CA 90024
(310) 552-1080

泰國菜~Saladang

saladang (3)，原由 Alicia Cute 上載。

表妹除了鍾愛火鍋湯品外,對於吃不太挑剔
我帶她吃甚麼,都沒有甚麼特別意見,
不過,上次President Thai後,對於泰式咖哩醬汁,念念不忘
跟朋友吃飯,本想約在茶樓,吃吃港式點心,被她央求換吃泰國菜
地點這次選另一家,也是非常有名的Saladang@Pasadena

Saladang跟隔壁的Saladang Song是同一個老闆,但是,兩家氣氛不同
Saladang Song聽說是比較精緻高級點,還無緣嘗試
這次,先試了Saladang



好一陣子總是在外面吃,所以,想吃點清淡的,先開胃,點了青木瓜沙拉
酸,鮮,脆,爽,先聲奪人的滋味,好胃口,由此開始,
隔一陣子,就會思念青木瓜讓人味覺甦醒的清新味



點了兩碗冬蔭功湯,香茅,我喜歡那特別,又勾人的味道,可惜的是,
這晚冬蔭功湯,酸的太純然,沒有萊姆的清香,像是添加了醋一樣
直接刺喉,可惜了香茅的芬芳

照例不能少的海鮮咖哩,選的是Panang curry做醬底
Panang跟yellow curry一樣,非常濃郁,香甜,椰奶味醇厚
有人說panang應該炒乾一點,且有加入花生,
傳統上應該是跟牛肉一起搭配
而yellow curry的鮮艷色彩,來自鬱金香粉

不過,這盤seafood panang,還是挺多醬汁的,也不見花生蹤影
顏色不同外,感覺沒有明顯差異,但是,澆飯一樣好吃,掃盤


Pad Thai是朋友喜歡的,這家很特別的是,用蛋皮包裹著上桌,吃之前在全都攪拌混勻
很不錯,不會太甜膩,花生味道很香,挺好吃的



另一道是烤豬肉,菜單上說要等20分鐘
讓我挺好奇到底是怎樣料理
本以為應該是兩片窯烤豬肉排,想不到,挺驚人的方式上桌
燒熱的鐵板,兩塊豬排肉(帶骨),覆蓋了黃色的醬汁,旁邊有酸甜的醬
我幫忙分割,豬肉怕老硬,幸好,不會過分硬熟
上面黃色的醬汁,看似咖哩,卻與咖哩滋味全然不同
有個很明顯的香料味,時日已久,實在想不起那個味道
看菜單,也沒特別註明做法,查了Thai BBQ Pork,也找不到相似的菜
大約是店家自己的創意菜,確實特別,好吃

餐後有送冰淇淋

Saladang其實各色菜都還不錯
不過,最後我買單的,有點小嚇到+不爽
因為,海鮮咖哩特別貴,但是,覺得不值那個錢
海鮮本來就會貴一點,不過,我覺得沒有特別的新鮮,
讓我覺得這錢可以接受,有機會再去,還是不要選海鮮的好
BBQ pork蠻值得去試試看的

Saladang 363 S. Fair Oaks, Pasadena CA 91105
TEL: 626-793-8123
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題外話
這餐是我買單的,
朋友要離開了,想說請她吃個飯,朋友的媽媽也一起同行

後來,我跟表妹討論一些事情
覺得,長越大,會學到越多人情世故的東西
有時,表現出來的樣子是很客氣,卻又表面的
會不會做人(台語),指的是我們懂不懂這些禮節,進退合宜,
請客與被請客,
有時,覺得這套東西懂太多了,讓相識的人之間變的客氣又客套
成長的禮物
顧忌著許多人情世故,隱藏了越多直接自我