吃辣醒腦~重慶川菜

重慶川菜 (3)，原由 Alicia Cute 上載。

跟朋友約要去吃川菜,約了好幾回,也約了好一陣子,只是時間一直橋不定
而且,最近忙,考試報告等,熬夜少睡,實在不適合吃這種上火的東西

星期五,早上的實驗課早早結束,本約朋友去逛街,享受一下星期五的午後陽光,只是,朋友的還要為了下星期的報告做討論,我一個人去晃晃,約了晚上一起吃飯,吃啥,好不容易的機會,管他上不上火,喝喝酸梅汁,吃川菜去

重慶川菜館,附近一帶很有名的四川菜,我跟朋友想來好幾次了,都沒約成,星期五晚上,生意不錯,雖然沒有坐滿,也只剩兩桌是空著,且,客人來來去去,一直都有人上門,看來,應該是不錯

菜單看來很雜,掃過一遍,實在有點難以選擇,大陸人服務生,等急了,來問了三遍,終於點好,還好,服務生倒是沒有露出不耐煩的樣子,點了菜,去廚房邊選小菜,涼拌黃瓜,夫妻肺片,鹽水雞爪,三拼先上



涼拌黃瓜很蠻清脆的,不錯,夫妻肺片,很薄,八角香,帶點辣,好吃,雞爪...感覺像是鹹水雞,不過,好硬阿...

水煮魚片,吃川菜必點的,水煮可不是清湯水煮,
而是大把的辣椒辣油炒過,泡在厚厚的醬汁裡,底下墊白菜,看起來像是一鍋紅湯一樣
這家的醬汁比外面濃厚,上面一大堆碎辣椒,看來過隱,
吃起來帶有花椒香,麻,但是沒有想像的辣勁,下飯好吃
魚片,應該是catfish,辣的酥麻,恰好斷生,吃起來軟嫩溜滑,非常好吃
底下的白菜,吸油,說要補充纖維,也感到...還是不要的好,就沒甚麼吃





魚香鍋巴,鍋巴炸酥脆厚,放在盤子上,跟著魚香醬汁一起送上
服務生放下碗盤,當場在鍋巴上淋上醬汁,喳拉一聲,非常油熱滾燙,
馬上吃,鍋巴還是脆的,沾著醬汁,非常好吃,魚香醬很棒,辣中帶甜,微微酸,很下飯,讚!
看來下次可點別的魚香菜



泡椒雞丁,泡辣椒,蔥,蒜頭,薑絲炒成,四川泡辣椒,辣中帶發酵的酸,不過,覺得...他們的泡椒不酸,這道菜除了雞丁很滑嫩外,味道很平,沒有甚麼過人之處
只能算是上面兩道辣的吃一吃,換點"清淡"的,轉換味道一下

整體來說,我覺得沒有想像中的辣,愛吃辣的朋友覺得一點都不辣,不過調味不錯,應該會再光顧,吃辣醒腦,不夠辣,所以腦中還殘餘著這禮拜轟炸痕跡,大約只有跟朋友聊天,非常愉快,

題外話:朋友有個朋友不能吃辣,也硬是要呈強,跟著吃川菜,因為他說:我這麼man,當然感吃辣,不過,事後證明,人還是不要逞強比較好,不然,到時胃藥用灌的
不過,我們是"真女人",所以,我們想吃會辣到流鼻涕眼淚的川菜啦!!!!!
上火?到時酸梅湯要多準備一些,喝了再上


另外參考克拉拉最近的食記

重慶川菜 Chung King Restaurant
1000 S. San Gabriel Blvd. San Gabriel, CA 91776
(626) 286-0298