拖了很久的A CUT
工作忙,下班懶,看電視時間比坐下來靜靜的時間多,就這麼擱著
跟家人吃飯,我選的餐廳,金主刷卡請我選餐廳,依金主的口味,知道不能選米其林很貴又吃不飽的(雖然我想試,不過留著二月去vegas吃吧),金主一天到晚說要減肥,卻食量大如牛,所以,選聚餐地點,一定要選吃起來"有份量"的,要點很多盤才有飽足感的,金主會吃得很不爽,是以我選了牛排館,A CUT為首選
在LA我唯一的牛排,非mastro莫屬,雖然有人推薦 CUT,但是,幾次在mastro都很滿意,實在不希望這麼一大筆消費,最後覺得比不上,所以,每次犯牛排癮時,還是選mastro,這次來A CUT,自然會拿來比較
A CUT的消費模式跟一般台灣的西餐差不多,一切都是套餐,當然也有單點的選擇,不過,套餐很划算,也可以多嚐到一些東西,選了想要的主菜後,可以自由搭配前菜,湯,沙拉,甜點,餐後飲料等,另外開了一瓶酒
不懂酒,請專人推薦,最後開了一支Joseph Phelps的 Carbernet, 不常喝紅酒,不過,我比較喜歡carbernet的味道,這支以我非常少的紅酒經驗,我喜歡,可是不知道為什麼,喝到後面好像變淡淡的?!!!!!!
拍照技術不好,燈光也不是很好,很多照片看得清楚,卻不滿意,所以就算了,前菜試了明蝦,蟹餅,干貝,鮪魚
我吃了蟹餅,我覺得mastro的比較驚人,很扎實又鬆軟全都是蟹肉,A CUT做得很精緻,不過,就很精緻,說不上到底吃了甚麼的感覺
A CUT的干貝算大的,不過,這一點mastro的又贏了,記得那次在mastro吃的干貝大得很誇張,BIG FAT American size!!!外層間的不老,中間有點生,很軟嫩,不沾醬就很好吃,沾奶醬添上濃郁的滋味,omg!!
另外兩樣沒有試,不過評語不錯
沙拉我選tomato mozzarella salad, 一直很喜歡這種吃法,很簡單,直接,好吃與否只與食材有關,不需要多添加甚麼,不需要精緻的妝飾,keep it simple~那晚吃到的我喜歡
洋蔥湯,太甜了,不是很喜歡
主菜終於要上桌
不吃牛的選了羊排,好像太生~~~有血色,不過很軟,但是對於習慣粉紅色,實在是太據挑戰性
牛排選了美國牛,兩人份的,鐵板裝的,再夾道已預熱的盤子,可吃原味亦可沾提供的四種鹽吃,嫩多汁,不沾鹽巴就很好吃了,不過,四種鹽我都有嚐試,我駑鈍的味蕾實在分不出差別耶
兩人份的,不是很多,最後一大塊全是油汁,嚼了兩口發現沒肉吐掉沒吃,居然覺得還不算太飽,不過,那塊脂肪怎麼沒修掉,很肥大的一塊耶><
餐前麵包很好吃,每個人都忍不住吃了兩個!
不過,我還是愛mastro...by a lot
A CUT吃起來少了驚艷的感覺,溫溫的,像是他的牛排溫度一樣
mastro的牛排剛上桌時,是非常燙,馬上入嘴是會燙傷的,非常高溫,封住表層,感覺像是油炸一樣,把表層的胡椒跟鹽巴都炸香,連同那層油脂 caramelized轉成甜味,咬下去是crusty的感覺,越嚼越多汁(越出油),除了那層表殼外,裡面是很軟,充滿了牛肉的味道,唉阿阿,不能回想了,大半夜的,現在都想訂機票飛去吃了!
甜點很好吃,creme brulee,滑順細緻!!!喜歡這種口感!!另一甜點是巧克力酥芙蕾,也很棒!!!!!!!!
A CUT服務很好,餐廳的vibe不錯,食物算是standard,也算精緻,不過,以牛排來說,我還是喜歡味道更豐富色彩強烈的mastro,我沒有去吃過紐約的PETER LUGER,當年一起去紐約的男朋友不吃牛><,後來也沒再去過紐約,所以也只能依唯一經驗來比較,當然,有機會還是要去PETER LUGER朝聖!!!或是先去香港吃BLT才是!!!
另,沒點幾道side dishes一起配牛排,吃來實在不夠爽快,但是當時也怕點太多,mastro的side dishes選擇很多又好吃,想到龍蝦馬鈴薯泥,超好吃! fat and rich = delicious!!! 奶油菠菜泥,或是奶油玉米,也是令人朝思暮想的好東西~~~
oh well~這次金主吃得算滿意,也許願意再來吃一次,有機會可不能忘了這些牛排的配菜們~
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