台北飲茶~吉品海鮮

12.18 (8)，原由 Alicia Cute 上載。

拖了好久

吉品的飲茶算是台北比較有名的
只是,第一次去的時候,父親節,只提供套餐
當天吃了鵝掌,魚翅之類的菜
這些菜對我來說真是太"貴氣"了,
我真的沒有那樣的品味欣賞,
所以當天總覺得沒吃到什麼特別的

不過餐廳環境不錯,整齊乾淨,落地窗旁的位子特別好,
從二樓看向敦化南路,服務也不錯
所以想吃飲茶時,還是選了這裡

選了幾到點心,怕媽媽覺得都是小東西吃不習慣
又點了兩樣菜,加上炒飯,三人吃應該是很夠了

選了兩各小菜,鹹蛋南瓜,味道不錯,只是,南瓜不夠綿密,口感差了一點
木耳就很好吃,吃來爽脆,開胃

水蓮,炒了肉絲,可惜了,炒的稍稍過爛



蘆筍餃,薄透了的皮,蒸過的蘆筍依然鮮脆,很好吃,不過,三顆中有一顆破了,真的非常嬌嫩阿~~

叉燒酥頂佳,層層酥皮,細緻飛雪,精巧的很,內餡不過甜不過黏,非常開心,好吃的讓人想笑



烤松板豬肉,全名忘了,這道也很好吃,豬肉嫩多汁帶有一點嚼勁,烤的恰好,忍不住一片一片一直夾



蝦仁腸粉,有些失望,問了香港朋友,好吃的腸粉應是爽滑,新鮮,那天吃到的腸粉有點軟黏,口感不是很喜歡

腸粉不是很滿意,想問服務生有沒有炸兩,菜單上沒看到,媽媽說應該有,這很尋常的點心,不過,服務生居然聽不懂炸兩是什麼



鹹魚雞粒炒飯也是失敗,飯太軟,用的不是長米,吃起來黏,不是粒粒分明的口感

說真格的,我沒吃過合格的鹹魚雞粒炒飯,但是我很愛點,不過,所謂的標準,其實是我自己想像的鹹魚雞粒炒飯,自己想像我會怎麼炒,只是我還沒機會實踐,因為我不會挑鹹魚

在LA上超市想挑鹹魚,我還不知道應該去新鮮魚類區,或是去乾貨區尋找,我媽沒用過鹹魚煮菜,家裡炒飯加肉絲,培根或是火腿,蒸肉餅用鹹蛋,或是脆瓜調味,我媽不懂粵菜,是以家裡沒出現過鹹魚,我也沒看過

不知道怎麼挑選,不知道怎麼處裡,我心裏的鹹魚雞粒炒飯是滿是香味的柏拉圖。鹹魚應該切的細碎,用油煎爆過,鍋鏟把鹹魚壓的更碎,融入油裡,見不著丁兒,雞丁一公分立方大小,快速過油,保持滑嫩口感,備用,大火,足油,長米加入炒香的鹹魚中,翻炒,讓香味均勻,讓米粒在鍋中炒散粒粒分明,快起鍋前加入雞丁,快速翻炒,一點兒鹽巴胡椒調味,細蔥花,或是切細絲的美生菜,點綴,即可起鍋

我心中一直覺的鹹魚雞粒炒飯應該這般炒法,只聞鹹魚香,而不會咬到鹹魚丁滿口鹹,雞肉要夠嫩滑,不可偷懶切大丁,要用長米才合格,不過,在我還沒實作之前,這也只是紙上文章,用嘴巴說菜~

最後的流沙包及蛋塔很好,一樣,酥皮做的頂佳,流沙包做的比在LA吃過的都好,包子皮軟薄,蛋黃餡,濃香不膩,完美!

吉品海鮮餐廳
台北市松山區敦化南路一段25號2樓
02-2752-7788