when it is cold...

從mammoth玩滑雪板回來,發現LA也一樣冷,每天早上都被冷起來,卻又懶的拿出棉被,因為LA的冷天氣,就這麼幾天,被子拿出來後,蓋沒幾天,收回去又要洗又要曬,還是穿多一點睡比較省事,雖然不太習慣...太多的衣服,讓我跟床這麼不貼近!!!!!!!!!

冷天氣,想喝湯,豆腐煲,熱熱的,辣辣的,暖身體,想吃拉麵,濃郁的湯頭,西哩呼嚕的大口吃麵,想吃火鍋,小肥羊的中藥湯頭,或是自己煮的海帶柴魚湯,涮上新鮮的肉片,好吃,好溫暖,好滿足

除了吃鹹的,喝熱的湯,也會想吃甜的,在台灣時,喜歡薑汁豆花,只是在LA好像還沒看過,有賣薑母茶,有賣豆花,但是就是沒有一起賣的,想喝燒仙草,想喝紅豆湯,港式的芝麻糊,核桃糊,都讓人有幸福的感覺,高熱量點的,熱巧克力,不喜歡外面賣的的,感覺奶粉味太重,自己買好一點的巧克力粉,自己泡,加點咖啡,變成摩卡,讓人從骨頭裡暖起來

這種天氣,吃濃郁,熱量高的,dense, rich, totally american,巧克力蛋糕,也讓人覺得很開心,感覺罪惡感減半,滿足感加倍

朋友生日,答應做巧克力蛋糕給他吃,我想像熱的巧克力蛋糕,配上冰淇淋,問他如何,他高興的說好好好,超完美搭配,剛好有一各很簡單的食譜,不到半小時就可以完成了,聞著滿屋的巧克力香,感覺好暖好幸福喔!


這張比較暗,但是一樣好吃!

用Valrhona 71%的巧克力,果然濃郁好吃,這蛋糕中間是融融狀態的,本應該從模中倒出來,這樣裝飾比較好看,但是,真的中間太軟了,一倒扣,就破了,直接這樣吃吧!不影響味道!

做法也很容易,也可以事先做好,要吃的時候在烤就可以了!
Chocolate Lava Cake:
材料:
6 oz. 苦甜巧克力,或是任何喜歡的巧克力(註1.)
6 oz.奶油
3顆蛋
1/3杯糖(註2.)
1/3杯麵粉

作法:
1.烤箱預熱350°F
2.將巧克力跟奶油都切成小塊
3.巧克力隔水加熱
4.巧克力融化後,加入奶油丁,小心的拌勻,這時可以把火關掉了
5.另一各碗,將雞蛋跟糖打到發白狀
6.將一些巧克力,拌入作法5.的碗裡,不要一次倒入太多,不然太熱了,雞蛋會變成蛋花,分成兩三次全部拌入
7.將麵粉也拌入,攪拌均勻
8.容器要先抹上奶油,將作法7.的麵糊分裝到4各容器裡,放進烤箱烤10分鐘
9.取出後,先稍微放涼一下,不倒扣的話,挖些冰淇淋,就可以直接吃啦!

附註:
1.可以用semi-sweet chocolate,我是用70%Valrhona,不喜歡這麼苦的,可以試試看56%,不過我想試試看85%的
2.我有減糖,但還是太甜,我喜歡的甜度,應該是可以不要加糖的
3.可以依喜歡的口味,加一點咖啡,或是杏仁精(杏仁露,不知道中文怎麼稱)
4.烤久一點,中間就不會那麼軟心,但是會很濕潤,可以看看自己喜歡的食用方式,來決定要不要增長烤的時間
5.表面若是烤的夠"結實"倒扣就不會破掉,或是稍微放涼一點,這次有點急著要吃,所以就這樣吧!


很簡單,又很快就完成的甜點,天氣冷,對自己好一點吧!讓家裡滿是巧克力的幸福味吧!